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标题: 家常汤粉的做法大全,这酸爽好过瘾啊! [打印本页]

作者: 快乐天使    时间: 2016-8-7 21:03
标题: 家常汤粉的做法大全,这酸爽好过瘾啊!
酸辣粉
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; h: ~3 P; C3 [. Y* [' q6 Z用料:红薯粉;蒜泥;熟芝麻;葱末;熟花生米;酥香黄豆;香菜;生抽;老抽;醋;花椒粉;胡椒粉;盐;白糖;麻油;辣椒油;浓汤宝(有高汤更加好);" Q5 {6 s  b. m
做法:
0 ?9 s$ S1 M2 }  b3 H/ P酸辣米粉# t, S8 b6 {% E, N

7 w- {3 e2 x7 @" d; U# `$ R. r用料:酸豆角;榨菜;炒黄豆(恰好有卤好的毛豆,我直接替代了,味道也很好);炒花生;蒜;香葱;香菜;熟白芝麻;姜(制成姜蓉。我不喜欢姜味,所以没加);青菜(比如小油菜);米醋;生抽;香油;辣椒油;盐;糖;花椒粉;% ^$ l3 w# s, H. C. ^9 W4 r
做法:( R: Q- |/ ]7 O. S
牛腩酸辣粉
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. v: F- ^2 U( V3 W5 O用料:红薯圈粉2饼;牛腩及牛腩汁300克;菠菜4棵;酸菜100克;黄豆50克;花生50克;蒜末10克;姜末10克;香菜叶2根;油辣子3汤匙;花椒粉1/2汤匙;生抽1汤匙;盐1/2汤匙;醋2-3汤匙;清水1000ml;
! a1 T3 E& N6 Q. r/ P9 C. x# Q做法:
( e( g* t* f0 Q0 `1 o7 c! @肥肠粉
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用料:红薯粉;肥肠;芹菜丁;香葱末;油酥黄豆;芽菜;蒜片;郫县豆瓣酱;泡姜;泡辣椒;胡椒粉;盐;酱油;干辣椒;香醋;浓汤宝;红油辣椒;
' B$ g! }. J* t3 Y4 K! `做法:' |5 ^% I- T5 `" \) z: c; [
香辣牛肉粉( j( d# y. N$ C" ?: r2 u

6 S, R+ b* r/ G, O1 j用料:米粉300g(2人份);牛腩500g;鸡蛋6个;葱;姜;小油菜几棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香葱;八角1个;桂皮一块;香叶几片;油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;8 z( V- p' L% ]/ Q$ a
做法:9 n, S& w/ B2 K( ~$ `' p
柳州螺蛳粉. K0 D$ P+ w! [7 W5 v$ N/ l
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用料:柳州石螺或田螺500g;猪筒骨300g;柳州酸笋50g;紫苏1棵;沙姜2片;八角2个;桂皮1片;草果1个;丁香3粒;干辣椒5个;胡椒5粒;香叶3片;花椒10粒;老姜1块;大蒜0.5头;豆腐乳1块;蚝油15ml;生抽10ml;料酒15ml;鸡精;盐各少许;植物油适量;干米粉500g;柳州酸笋150g;青菜500g;干黄花菜50g;黑木耳10g;酸豆角100g;萝卜干100g;腐竹皮100g;花生米100g;香葱3棵;辣椒粉50g;植物油适量;
  U/ E0 A; ~; F) C8 e做法:
+ E8 T; J9 E2 |3 t煲仔粉
0 K( \) {. |8 i" G4 o& ]; h- d$ `+ a4 R- j9 V  }
用料:红薯粉丝1把;豆腐泡5个;生菜叶3片;虾皮1小把;紫菜1小把;香辣酱1勺;海鲜酱油1勺;剁椒酱;" Z4 \9 r! }( H5 h- w: M
做法:3 e- Z3 q& G3 j7 K# f3 Y3 _# U
酸菜牛肉米粉. K1 N+ v4 g" t8 ^
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用料:酸菜100克;牛肉100克;青椒1只;干红椒4-6枚;姜1块;泡发米粉1碗;盐;糖;生抽;蚝油;淀粉;黑胡椒碎;! Q) j) S, R$ o* V
做法:2 V" G, Y. m/ ]3 J% }
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