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做高汤:少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。 $ ^& j$ R$ P0 T# L
4 ; w3 s' \3 d- q" e! r( H# z粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上调好的料汁;撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。 D) a. n3 z! t ^$ f3 p* u
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家庭做法技巧:1.高汤如果有自个煮的老鸡汤,大骨汤等就更好了。2.料汁调好后,浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。 : p( A+ V! X* q% S8 W% i
酸辣米粉 4 V6 U# B. S% u: E& N, j) K. `0 ^' I% a S3 M
用料:酸豆角;榨菜;炒黄豆(恰好有卤好的毛豆,我直接替代了,味道也很好);炒花生;蒜;香葱;香菜;熟白芝麻;姜(制成姜蓉。我不喜欢姜味,所以没加);青菜(比如小油菜);米醋;生抽;香油;辣椒油;盐;糖;花椒粉;% [2 \- d! T( u1 V. D! o h, B0 u
做法: ) E: c! l n$ S2 C# m; K