2 S) q5 ? i7 a9 f* B- G6 Y- i用料:红薯粉;蒜泥;熟芝麻;葱末;熟花生米;酥香黄豆;香菜;生抽;老抽;醋;花椒粉;胡椒粉;盐;白糖;麻油;辣椒油;浓汤宝(有高汤更加好);9 G: c9 ^9 ~/ e/ v1 K
做法:: J0 }1 f+ c' i, w$ Z. |
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红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。+ P; ]3 V! U7 Y) R2 g
2 / p4 Y+ O. G4 B2 P$ H! f蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。2 z0 b+ O j0 z
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做高汤:少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。7 {) a* a C0 u# I' ]$ m" k
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粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上调好的料汁;撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。 6 y7 ?2 Q" f/ `
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家庭做法技巧:1.高汤如果有自个煮的老鸡汤,大骨汤等就更好了。2.料汁调好后,浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。+ A9 d2 C8 d, H' z" |
酸辣米粉7 \# b. k! @0 l* j! W! r5 U
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用料:酸豆角;榨菜;炒黄豆(恰好有卤好的毛豆,我直接替代了,味道也很好);炒花生;蒜;香葱;香菜;熟白芝麻;姜(制成姜蓉。我不喜欢姜味,所以没加);青菜(比如小油菜);米醋;生抽;香油;辣椒油;盐;糖;花椒粉;, s8 j4 q7 @6 b7 A
做法: 9 N. V( j3 D& @9 V# y