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标题: 家常汤粉的做法大全,这酸爽好过瘾啊! [打印本页]

作者: 快乐天使    时间: 2016-8-7 21:03
标题: 家常汤粉的做法大全,这酸爽好过瘾啊!
酸辣粉
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用料:红薯粉;蒜泥;熟芝麻;葱末;熟花生米;酥香黄豆;香菜;生抽;老抽;醋;花椒粉;胡椒粉;盐;白糖;麻油;辣椒油;浓汤宝(有高汤更加好);1 p: a( |9 E7 p/ r& o8 D
做法:! A( M, `7 i$ V7 a+ ^
酸辣米粉
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* \" b: i9 Y9 [: z: z% H* P  ?用料:酸豆角;榨菜;炒黄豆(恰好有卤好的毛豆,我直接替代了,味道也很好);炒花生;蒜;香葱;香菜;熟白芝麻;姜(制成姜蓉。我不喜欢姜味,所以没加);青菜(比如小油菜);米醋;生抽;香油;辣椒油;盐;糖;花椒粉;
1 H4 s5 H" f6 V/ m  b$ [5 P做法:5 C1 \, O' s* U4 o5 o! ]
牛腩酸辣粉
9 @+ D; h+ [7 ?' Y; U: X* p8 h: C3 ]
用料:红薯圈粉2饼;牛腩及牛腩汁300克;菠菜4棵;酸菜100克;黄豆50克;花生50克;蒜末10克;姜末10克;香菜叶2根;油辣子3汤匙;花椒粉1/2汤匙;生抽1汤匙;盐1/2汤匙;醋2-3汤匙;清水1000ml;/ c  P" e5 }, g! `9 c7 H; F
做法:
* m" w. g' b5 b) |肥肠粉
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用料:红薯粉;肥肠;芹菜丁;香葱末;油酥黄豆;芽菜;蒜片;郫县豆瓣酱;泡姜;泡辣椒;胡椒粉;盐;酱油;干辣椒;香醋;浓汤宝;红油辣椒;$ X* `$ p4 x% \( v: N
做法:( }: Y  R1 @1 S5 b
香辣牛肉粉
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/ ?. E5 r/ D* Y/ }: [5 |; j( _用料:米粉300g(2人份);牛腩500g;鸡蛋6个;葱;姜;小油菜几棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香葱;八角1个;桂皮一块;香叶几片;油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;
$ X! A8 q, d, y( q& z做法:% |7 A* l7 f. L/ N9 U
柳州螺蛳粉: j" ^! ]4 k/ d1 }  p/ w: l

; K: g3 |3 Z3 w, D用料:柳州石螺或田螺500g;猪筒骨300g;柳州酸笋50g;紫苏1棵;沙姜2片;八角2个;桂皮1片;草果1个;丁香3粒;干辣椒5个;胡椒5粒;香叶3片;花椒10粒;老姜1块;大蒜0.5头;豆腐乳1块;蚝油15ml;生抽10ml;料酒15ml;鸡精;盐各少许;植物油适量;干米粉500g;柳州酸笋150g;青菜500g;干黄花菜50g;黑木耳10g;酸豆角100g;萝卜干100g;腐竹皮100g;花生米100g;香葱3棵;辣椒粉50g;植物油适量;+ H& T  M. E2 l
做法:) o( N' N1 ?. L5 ^+ \$ d% R
煲仔粉
: f9 l) \7 k+ Q: a' ^) }% W
" v- y5 U. F1 i# u用料:红薯粉丝1把;豆腐泡5个;生菜叶3片;虾皮1小把;紫菜1小把;香辣酱1勺;海鲜酱油1勺;剁椒酱;
' U# }9 `. g% B做法:
: D! d% M0 E# X0 b; W/ Q& b酸菜牛肉米粉
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用料:酸菜100克;牛肉100克;青椒1只;干红椒4-6枚;姜1块;泡发米粉1碗;盐;糖;生抽;蚝油;淀粉;黑胡椒碎;; W4 Z! W3 Q# p9 o- ^
做法:$ n2 I0 ~1 V) {4 d  v. u
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