5 9 h" R5 w( k$ p7 f8 _- W. {家庭做法技巧:1.高汤如果有自个煮的老鸡汤,大骨汤等就更好了。2.料汁调好后,浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。 " i9 ]; w, W. [
酸辣米粉2 w0 [' j; S, L5 B7 i2 n# L
. f6 T% R! z7 f: |8 O f( M' M) s用料:酸豆角;榨菜;炒黄豆(恰好有卤好的毛豆,我直接替代了,味道也很好);炒花生;蒜;香葱;香菜;熟白芝麻;姜(制成姜蓉。我不喜欢姜味,所以没加);青菜(比如小油菜);米醋;生抽;香油;辣椒油;盐;糖;花椒粉; ! ]5 g, Q; m( N, D做法:# ]. X4 S. R& Z
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米粉提前一夜浸泡凉水。(图二,泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。 8 u* n5 `( i% F2 a; i