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标题: 家常汤粉的做法大全,这酸爽好过瘾啊! [打印本页]

作者: 快乐天使    时间: 2016-8-7 21:03
标题: 家常汤粉的做法大全,这酸爽好过瘾啊!
酸辣粉  e( n0 }  Q( g) y& T

) Y! z0 |1 E  M" N4 b+ E# U用料:红薯粉;蒜泥;熟芝麻;葱末;熟花生米;酥香黄豆;香菜;生抽;老抽;醋;花椒粉;胡椒粉;盐;白糖;麻油;辣椒油;浓汤宝(有高汤更加好);3 ~- K" Z  ~5 A3 c  o2 V) j1 H' i" n
做法:( x$ a& y0 K0 @' l$ x
酸辣米粉6 ]+ G7 I, L" |/ l/ s7 T3 Q# E# d

0 k! Z$ B$ S) m# Z* _; o. g8 O用料:酸豆角;榨菜;炒黄豆(恰好有卤好的毛豆,我直接替代了,味道也很好);炒花生;蒜;香葱;香菜;熟白芝麻;姜(制成姜蓉。我不喜欢姜味,所以没加);青菜(比如小油菜);米醋;生抽;香油;辣椒油;盐;糖;花椒粉;
3 y5 S. r: h7 [( [做法:6 U" a/ e; Q5 x2 I+ @+ f1 N
牛腩酸辣粉2 r- j% `; }+ x" q3 b4 f. s

+ P/ o3 R& L; R$ e2 E& o用料:红薯圈粉2饼;牛腩及牛腩汁300克;菠菜4棵;酸菜100克;黄豆50克;花生50克;蒜末10克;姜末10克;香菜叶2根;油辣子3汤匙;花椒粉1/2汤匙;生抽1汤匙;盐1/2汤匙;醋2-3汤匙;清水1000ml;
# r+ e. h: N* U5 g7 v# z做法:! c+ |% L5 W  ^9 @
肥肠粉
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用料:红薯粉;肥肠;芹菜丁;香葱末;油酥黄豆;芽菜;蒜片;郫县豆瓣酱;泡姜;泡辣椒;胡椒粉;盐;酱油;干辣椒;香醋;浓汤宝;红油辣椒;
& C* Z0 _( f6 l; O9 T做法:
( `7 J* p2 R" M% |/ |  Z# d9 r# X5 j& P香辣牛肉粉
: l  r+ R) c  U/ {. _/ T  [& Z5 u0 `
' R! ^6 g( Y3 }; ~3 L, B用料:米粉300g(2人份);牛腩500g;鸡蛋6个;葱;姜;小油菜几棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香葱;八角1个;桂皮一块;香叶几片;油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;
# {" \4 J" A, i& P5 e' ]( y做法:+ n9 b  j# A5 F1 D3 A
柳州螺蛳粉
1 i6 ]. l# {) v7 e, `4 N! _( i: s: j
) C% S8 Q/ K0 _9 {3 I- y用料:柳州石螺或田螺500g;猪筒骨300g;柳州酸笋50g;紫苏1棵;沙姜2片;八角2个;桂皮1片;草果1个;丁香3粒;干辣椒5个;胡椒5粒;香叶3片;花椒10粒;老姜1块;大蒜0.5头;豆腐乳1块;蚝油15ml;生抽10ml;料酒15ml;鸡精;盐各少许;植物油适量;干米粉500g;柳州酸笋150g;青菜500g;干黄花菜50g;黑木耳10g;酸豆角100g;萝卜干100g;腐竹皮100g;花生米100g;香葱3棵;辣椒粉50g;植物油适量;
2 c& a: {: Y5 ~  _' {, ^$ H做法:: b: w* l# E) {# `) [3 j6 P
煲仔粉" h2 _! Y9 `1 B" R

3 z' N  I. ^& r" Y; ~5 x" F用料:红薯粉丝1把;豆腐泡5个;生菜叶3片;虾皮1小把;紫菜1小把;香辣酱1勺;海鲜酱油1勺;剁椒酱;
# v- I! O0 v  W: `% @做法:3 r1 ]4 f, e3 @$ z9 v* f, A- [
酸菜牛肉米粉6 K, ~3 U! u5 g/ Z! ~
1 X* O2 |+ M3 v
用料:酸菜100克;牛肉100克;青椒1只;干红椒4-6枚;姜1块;泡发米粉1碗;盐;糖;生抽;蚝油;淀粉;黑胡椒碎;& ~8 C: \6 R- B0 p5 L0 {* Y3 d, V
做法:6 n5 b0 w9 o$ E3 N3 P, N0 }
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