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如果你不知道做什么，你就做饭！
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作者:
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时间:
2016-8-7 21:02
标题:
如果你不知道做什么，你就做饭！
芋头粉蒸肉
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用料
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主料 大米300克 糯米50克 芋头250克 五花肉400克调料食盐2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小葱2根
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做法
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用料1：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)
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用料2：大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克
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调料：盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根
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1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒
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2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
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3.放入搅拌机中，磨碎成粉
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4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用
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5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片
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6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀
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7.腌制约30分钟让其入味
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8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片
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9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿
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10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)
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11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)
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12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可
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红烧鸡腿
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用料
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主料 鸡腿500克调料食盐1小勺酱油1勺冰糖1块葱半棵姜3片八角2个桂皮1块料酒1小勺香叶2片红尖椒2个植物油适量
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做法
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1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎
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2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒
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3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香
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4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
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5.加入盐，转大火，收干汤汁即可
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荷兰豆炒腊肉
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用料
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主料荷兰豆200克腊肉40克辅料洋葱1个花生油30克
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做法
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1.荷兰豆择好洗净
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2.用开水焯一下
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3.洋葱切成小块，用开水焯一下
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4.腊肉切成薄片
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5.热锅放入适量的花生油，放入腊肉
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6.放入适量的料酒
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7.放入荷兰豆、洋葱
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8.放入适量的味极鲜
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9.放入适量的味精翻炒出锅了
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凉拌什锦素菜
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用料
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主料 胡萝卜1根 香菇10朵 千张1袋辅料香菜1把调料鸡精1小勺蒜2瓣生抽1小勺香醋1小勺蚝油1小勺香油数滴白芝麻1把黄酱1小勺辣椒酱1小勺白糖1小勺辣椒油1小勺
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做法
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1.各种材料准备好，豆腐切小块、胡萝卜去皮切丝、香菇掰成块、香菜切寸断
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2.烧开水，分别将百页（千张）、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫
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3.沥干水分倒入盆中，加入所有的调料(根据自己口味增减量吧)
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4.干锅将白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可
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香煎脆皮豆腐
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用料
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主料豆腐8块辅料食油1汤匙食盐20克生抽2汤匙香醋1汤匙白糖1/2汤匙鸡蛋1只面粉50克
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做法
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1.水中加盐，放入豆腐浸泡1小时，然后捞起沥水
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2.豆腐放入面粉中，让每一块豆腐都粘上面粉
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3.拍去多余的面粉，再放入蛋液碗里裹上一层蛋液
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4.锅烧热放油，将豆腐码入上煎
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5.待一面煎至金黄，翻另一面，两面交替翻面煎至酥酥的感觉即可
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6.蒜蓉待用
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7.另起锅烧热倒入油，爆香蒜蓉，依次加入生抽、白糖、少量水、盐、香醋调匀，调成蘸汁
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