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超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟！
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作者:
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时间:
2016-8-7 20:56
标题:
超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟！
超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟，不知道怎么做的话，跟小编一起学起来。
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宫保虾球
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用料 大虾 葱姜蒜 干辣椒 花椒 料酒 胡椒粉 盐 生抽 白糖 香醋 香油 淀粉 水 大杏仁
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做法
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1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
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2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
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3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
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4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
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6.放入虾仁炒散
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7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
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8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
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9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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秘制红烧鸡爪
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用料 鸡爪 750g ,花椒 一小把 ,八角 两个 ,桂皮 两小片 ,香叶 两小片 ,冰糖10g ,料酒 一汤匙 ,老抽 三汤匙 ,生抽 两汤匙 ,十三香 半茶匙 ,姜 两片
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做法 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后，加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中） 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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剁椒金针菇
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用料 金针菇 400g ,剁椒 4汤匙 ,蒸鱼豉油 3汤匙 ,小葱 2棵 ,食用油 2汤匙
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做法 1,金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2,将剁椒铺在金针菇上面 3,蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
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4,金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5,小葱切末，洒在剁椒上 6,浇一些蒸鱼豉油 7,最后浇上热油即可
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小贴士
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1.金针菇洗净后一定要沥净水。
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2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。
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3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。
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大盘鸡
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用料 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油（老抽也行) 盐 料酒 啤酒 味精
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做法 1,鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
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2,锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
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3,另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
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4,放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
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5,加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
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6,倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
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7,炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
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8,汤汁控制在你需要的程度
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9,加味精或者鸡精10,完成
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小贴士
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按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些，
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如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！
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如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
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番茄炒蛋
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用料 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花
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做法
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1.鸡蛋加盐打匀2.番茄切块3.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块4.盛出鸡蛋,备用5.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒6.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可7.盛盘撒葱花
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小贴士
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番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭.
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蒜香西兰花炒脆皮肠
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用料 西兰花 脆皮肠 色拉油 盐 美味鲜酱油 蒜 适量
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做法
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1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
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2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
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3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
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4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
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5.另锅加油，将蒜籽爆香
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6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
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7.加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
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8.翻炒均匀，即可起锅
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小贴士
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1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
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2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
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