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标题: 养生别任性!6道养生菜谱美味又健康! [打印本页]

作者: 快乐天使    时间: 2016-8-7 20:56
标题: 养生别任性!6道养生菜谱美味又健康!
养生别任性!6道养生菜谱是冬天里不错的养生食谱,如何吃如何做才美味又养生?下面来揭晓答案了!!‍) C: W& M( R* Q9 K
{白萝卜炖羊肉}2 U- D% C* U# ~7 k8 a6 ?; ?
萝卜炖羊肉是皇家御膳“冬至”首选菜肴。萝卜与羊肉共炖,不但有去膻作用,还有助消化的功效,能补脾肾,壮筋骨,御风寒,且补而不腻,消而有度,不易上火。* F' U: w; _& o. D/ b
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用料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml- A' T1 A, Q4 r8 E
做法步骤:
( Q% O+ ~# R/ x; ^: w: q+ }( f3 h' I1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。% o& D. `: t* L. }3 p
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
$ k- m( M, q8 [) y7 @& J3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。7 m( [9 r. N# {3 Y+ Z- V1 A& f
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。+ l7 g! ^9 Z1 k2 |
{胡萝卜羊肉饺}" ?; @, U9 B. [  A+ o
李时珍《本草纲目》说:羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷,五劳七伤。所以,冬天,要多吃羊肉哦。
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" h0 k# e' T, U用料:胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。0 g4 x; i; z! @: w! D, C
做法步骤:
' Q/ S3 @2 M9 }$ d1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;, T" M% _7 c& Z2 W% z
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;8 ?- F4 r0 w" l- a$ P
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;
+ }+ Y$ D9 N7 [! I: B4、加入葱末和姜末搅拌均匀;
) F/ g: L- U& I$ n, p. n( S9 `5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;
+ K1 G. _) _9 N) }' i3 W5 m6、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!: w4 F6 q. E6 w+ i" a- b- r
小贴士:7 C- e" e) q, d# M" K1 L* W7 k
加入花椒水,可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻,或者你酷爱这种独特的味道,可以不用添加;
2 J& i1 V9 O* l& f  x{三色糯米饭}
6 S4 u& H' z0 D( [在南方有吃糯米饭的习俗。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。( F6 @/ d; R. B  A

" `1 g6 W& [( K9 z! m3 V' q用料:药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克8 V$ F9 [; I# c7 G9 Q
做法步骤:
& g$ E  I3 q% e) X8 ~+ q- I2 x1、薏仁泡水7小时,洗净备用。
: H7 f* m$ K0 q2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟,再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。. Y4 o$ m6 q( [
3、起锅后,撒上黄瓜丁即可食用。
* Y* L6 m  o* g& ^$ W( O药材与食材功效
5 [3 L% F6 K# a* e  r3 V, X药材:1、赤豆利水消肿,久食有减肥作用。$ L) n2 D: C! T9 {8 h+ S# h% @
2、薏仁利水去湿,久服轻身益气。/ e! n; R3 H2 z6 u$ l. m% {" O4 n& h
食材:1、黄瓜含有纤维素,可促进肠道蠕动、降低血脂;另外,黄瓜还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,具有减肥作用。' ?3 J# e# @, y+ @" e& C- L
2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽,好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。+ B: I. H0 k1 C+ v. P" K
医师叮咛  B; N1 l' Z- i1 M; g
脾虚痰湿型肥胖者,即因常饮用含糖分饮料造成肥胖者,可将此药膳当作主食来吃。
7 h5 D2 P6 V% T0 a, i1 M{粟米龙眼粥}; g+ j9 N2 g! i+ x6 F
冬季以粟米龙眼粥为食,有补心肾、益腰膝的作用,适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软者。
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- b/ L; p* j+ E' G用料:粟米、龙眼肉、粳米、白糖
* m& K2 R9 I5 V1 z做法步骤:. H6 X7 P  n; q0 U, ~$ e
1.粟米去壳,淘洗干净;
; ~1 ^6 Z. V, Y7 m" f) E5 }2.粳米淘洗干净,放入锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即可。
7 B4 b; c8 D9 B) t6 j' X服法:作早晚餐食用。
2 L+ L$ o4 {& H: \( O3 k禁忌:与杏仁同食,令人吐泻。
  M$ m- b8 a& q3 {" p$ p/ `) b; a功效:粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。补心肾,开肠胃,益腰膝。3 p2 G3 ]; L& I- a5 u7 a
应用:适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软等症。: u$ ]; O: o! b: ?4 s& Q% v& A
{榄菜腰果鸡柳}
4 I0 d6 G9 o$ U, Q, i' x0 U8 a冬天吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。- @. ~8 Q  z+ l, R7 T+ M6 W$ Q( T
) d9 n; b. i; R6 ]2 \4 Q
用料:整鸡腿4只,去骨去肥,切块,洋葱1个,去皮切丝,红洋葱1个,去皮切丝(可选),青椒1个,去籽切丝,蒜蓉1汤匙,红葱头2茶匙,熟腰果15颗左右,黑榄菜2汤匙,姜片2块,植物油适量,) m# ~7 T+ |: C' B7 t, ^
调料:米酒1汤匙,老抽3茶匙,生抽1汤匙,辣椒油1-2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量# l  n5 f8 \# Y2 ]4 A% d. i& Y
做法步骤:1 U7 c- h: `0 ?% M# \
1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
7 u  v$ q- L1 a) ?  J2 Y+ N2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,红葱头,姜片,下鸡块快火炒香外表至金黄,再下少许水,盖上盖焖2分钟或至全熟,盛起备用。
1 R4 [% R% ^2 o( ^# n, [3.快火下油起锅,爆香洋葱,红洋葱加少许盐略炒至软,再加入鸡块略炒,下酒快速炒匀再焖30秒,再加入余下汁料(2-3)快手炒匀,最后加入腰果,黑榄菜熄火拌匀即可。
4 v; Y+ z3 w# Q9 A% {{清炒双菇}
4 W! j# e  u; h: q6 i香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。具有调节人体新陈代谢,帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。
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用料:肉质肥厚的干香菇:50克 新鲜草菇或蘑菇:250克 糖:5克( W+ A! Q7 O2 T5 J: L, Q
植物油:20毫升 生抽:15毫升 生粉:5克$ o* |  A' V' H! v6 X1 I+ ^
麻油:5毫升 盐:5克" E! a7 T, a; s$ e( G% h$ q; q& l  ~
做法步骤:2 N3 g: l# o2 j& ]! [
1、首先将香菇洗净,提前五小时浸泡。待香菇充分泡软后,切成片状。
# d3 h" d* _+ _9 I3 z: x' n2、将新鲜蘑菇洗干净,切成片状。
5 k% @: v3 X, f6 H) ?3、将泡香菇的水约20克加生粉,做成浆水。" u/ U6 D" w1 @& s, m  `- g! p6 X, w" _
4、将炒锅放置在大火上,放少许油烧到七成热,下香菇和蘑菇炒5分钟左右,至半熟,下生抽和糖,翻炒几下。上浆,不停翻炒至汁水变厚成透明色。! l0 K; M( z/ h
5、最后淋上油,以增加香味,装盆。8 N0 L+ L, R0 s
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