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标题: 9个爽口家常菜，越吃越苗条！ [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-8-7 20:39
标题: 9个爽口家常菜，越吃越苗条！
8个爽口家常菜，越吃越苗条！喜欢的朋友们，和小每一起学起来吧！别人说的再好吃，自己动手做才能知道真的好不好吃！
$ o, p1 {8 _. ^  J: w0 Y* z一、【五彩有机大拌菜】
5 C2 H2 e% q: L& z
8 X; a% R- l  W& }: `3 T; |+ F用料5 c& ^! P$ e5 U
紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油6 ~0 s' B9 P& }2 y* u
做法5 S6 p6 J+ K1 {. g1 e
1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝；生菜撕成小块；小番茄横切成圆片；香菜切成段；红、黄、紫、浅绿、深绿，刚好五种颜色
: E  s  J2 u! t+ K% F. q7 h2.用适量盐、醋、香油做成调味汁，拌在一起即可。事实证明，这个搭配拌出来的菜味道很好，可谓色、香、味俱全
1 P1 J( B. O! `二、【家常炒合菜】3 t8 l! j4 m- k+ w1 D
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用料, M/ {$ S/ k/ |7 Z. E
鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒: L  E+ N/ I! t8 [4 B7 D$ X
做法" ]( _7 j3 J( i- q
1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。% ]9 G- D& N0 b: F& k. ]$ B1 Y. ?
2.所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
/ i- ^# V$ z9 i; \3.锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿，不够咸就加少许盐调味。' }. O: _' {# C4 G3 q/ `
4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。5 e' ~9 O( A8 H; u( ~
三、【外婆菜】
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用料
$ @) I6 x) J) A, N5 p新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量3 x$ _* R8 W+ R. t
做法% D% [& y) e6 M( u6 m5 e" e: T; m( `
1.大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。
7 d5 A, r4 f2 P0 s3 N2.中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀
) h, h9 {. S3 ~四、【蚂蚁上树】5 E- @  O  c! i, [4 L& C. L9 y

9 y2 v2 \! c! Z4 B/ R用料; n* Z: `" d' b  ~+ d% g" V
魔芋丝 随意，反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可） 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱; V7 N% h* _' z6 v, d' z
做法* L% \6 {5 B' P- k  {/ B
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
7 R: w! \: b6 b( T2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用5 Q! o6 d& {+ L0 n6 Q
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的cooking spray
% Q; U& c% P: f  k4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
. B: r0 ?- f" r9 e. }( O, j) y3 d5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）5 E# M9 `( t: g; Y+ A
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
% h5 b& }1 w# n$ ?+ w7.出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！
7 M& K. F. C$ h2 m' h& m五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】
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& }* ]1 P1 l4 v9 R  k9 O: X6 Q用料( s7 u: V9 k! g1 ]; c8 [
黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 （老）豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺( f) {9 W9 C1 o6 {) ?& h
做法: p* ^& Y: X! s1 q: B! X9 F
1.黄瓜切薄片（不然不入味）、豆腐随便切（不切也可以）、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄（也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清）、韩国辣酱如果没有，也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^
+ G9 ^6 V  P; c$ m- M" k  }2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…' m! a$ v. l) }# w. l. ?* y( y
3.加蚝油～ 蚝油可以吊鲜味…
* }. \2 T* Q4 s$ Y# a4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……
5 \4 c( \+ [& Z5.最后加辣酱… 我超爱吃辣～ 所以多放点也不觉得辣～ 如果怕辣可以少放点…  p* R# C6 V( M" e; T5 _( H
6.出锅…
4 ?# A9 Y7 e% k0 Q6 H% J六、【浇汁豆腐】& r/ b; n+ E2 o0 B

& x( w! v! F8 D, ~# B用料
* U$ L' G2 \, ^% e; P主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙: q" ^; f( o) {$ a
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎; u6 f6 g; P; K5 B! Y
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
  L9 A4 r  j% {3 ^# n3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
. N( I# c* a9 N4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)6 P4 j9 y9 _1 y, m* I
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
( i* g8 U/ g" E% D) R5 I七、【什锦捞拌】" T6 N5 o# k3 x0 K0 R  ^' @5 ~+ b* E
( B$ y* m2 W& j( F
用料4 p$ U: X$ S  `" V8 ^! \! f( T, P+ F
主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红，小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺
' C2 I$ B, N  i( A做法1.黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈# J/ V0 U/ [/ U, }' F
2.锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分
* a& n- v7 U7 o+ Y) h7 j0 F7 u3.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用# r# Z5 B" ~, d) z2 u
4.把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁
( X; W8 x. p) t/ e! E: I9 ~5.植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可
$ h% x( f/ l3 h* F8 A/ m, d5 E1 K0 s! p八、【家常赛螃蟹】  j/ R6 k$ i$ a- J% j

3 d/ U$ ~7 u8 Q+ ~( a5 O用料8 X+ A9 Y( O* E) q* O& F1 I
主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量+ G2 i( {' O0 ^
做法1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用" ]/ b  p, H: F
2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀# Y  ~2 c  x6 I0 O& z
3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
, u) W* s+ A/ R0 {1 ^$ s4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
1 Z6 {0 W4 T+ s' Y9 ?: a九、【青菜炒蘑菇】& _+ V5 Y: c1 q6 v$ ?3 D) a) V0 X

6 V. `/ Y" Z7 M* y用料
6 `$ O& e+ Y5 V7 H) P. s$ _) b小白菜（或青菜） 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙
: ]/ g2 i6 |1 g) I做法
# F- o5 i8 Q5 f: r8 H, E1.口蘑洗净切片待用2 l. p, c- P) C0 \0 v
2.小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）+ T' F/ @% t0 {0 O" t/ m+ m/ N
3.锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅1 D/ ]; I# x$ l& P" z- {
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