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7款诱人的开胃菜，我也说不出有多美味！
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作者:
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时间:
2016-8-7 20:38
标题:
7款诱人的开胃菜，我也说不出有多美味！
7款诱人的开胃菜，我才不告诉你有多美味！想知道到底有多好吃，那么自己动手试试就知道啦！
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一、【豆豉鲮鱼油麦菜】
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用料
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主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许
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做法
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1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
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2.打开豆豉鲮鱼罐头
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3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
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4.葱、蒜切成碎米
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5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
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6.加入油麦菜
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7.翻炒均匀油麦菜
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8.放入切好的豆豉鲮鱼
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9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
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10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
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二、【豆豉尖椒荷包蛋】
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用料
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主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
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做法
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1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用
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2. 洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块
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3. 大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可
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4. 大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制
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5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用
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6. 锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味
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7. 加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅
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三、【豆角烧茄子】
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用料
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主料 茄子(紫皮，长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
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做法
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1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
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2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
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3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
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4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
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5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
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6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
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四、【春笋尖焖土鸡】
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用料
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主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
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做法
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1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。
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2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
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3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
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4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
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5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
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6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
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五、【水蒸蛋】
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用料
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主料 鸡蛋1个辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
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做法
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1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
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2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
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3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
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4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
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5.蒸十分钟左右即可出锅
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6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
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7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
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这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
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六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】
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用料
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鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐
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做法
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1.粉丝用冷水泡开，金针菇洗净控开水分
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2.鱿鱼切花刀，焯水待用
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3.粉丝垫入盘底，放入金针菇，鱿鱼，撒入蒜蓉、红椒
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4.调料汁：味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水（味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐）再将料汁均匀淋入盘中
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5.蒸锅上气后蒸15分钟
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6.出锅后撒入香葱末，再淋入热油即可
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七、【清新彩色小凉菜 】
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用料
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黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团
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做法
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1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用，粉丝泡软备用
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2.少许水将胡萝卜，粉丝、海带焯水，注意不要太久，捞出后稍微在凉水中冰一下，会保持脆爽的口感
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3.将冰好的胡萝卜丝，海带丝，粉丝入盘，加入黄瓜。切少许葱花和蒜末，干辣椒（根据个人口味）
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4.热锅加油，放入少许花椒炸过后捞出，待油烧熟时，舀适量浇于盘中。加少许盐，鸡精，味极鲜，香醋，拌匀即可
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