北美网备份站
标题:
8款好吃入味下饭菜，视觉与味觉的双重享受！
[打印本页]
作者:
轻描淡写
时间:
2016-8-7 20:38
标题:
8款好吃入味下饭菜，视觉与味觉的双重享受！
8款好吃入味下饭菜，视觉与味觉的双重享受！有你喜欢的吗？喜欢就自己动手做起来吧！只要用心，就能做出香喷喷的菜肴！
& Q+ m T' I6 u5 z7 @5 Z
一、尖椒兔肉
' G1 F3 I$ {' }& N! O
?# V4 D6 c0 G8 Q( G& d. h, ?
用料主料兔肉1000克辅料老抽2茶匙盐1茶匙淀粉50克白胡椒粉1茶匙美人椒50克料酒1茶匙青花椒20克长尖椒30克大蒜5瓣茴香10克大葱1根老姜1块
5 |. W+ t+ y$ S% d' C% Z7 P" l g
做法1. 兔肉洗净切丁，切小一点
$ E: w$ `8 M |
2. 切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
" ]8 Z& z f" z ?
3. 美人椒和长尖椒切成小段
7 m! U5 F# r5 J W! R
4. 青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
9 d! {* D4 z5 x/ G
5. 大蒜、老姜切成片，大葱切成段
7 ~1 w! ]8 D; d5 [' ?' h
6. 热锅下宽油
' A) N4 M! i! x8 G! d' P
7. 8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8 Q& G2 H9 f$ C R! B0 N7 g
8. 多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
# L+ j* f7 _: X9 r9 |+ E! \
9. 锅中留底油，入葱姜蒜煸香
% R) J" I, [& q( L* p) d0 F* L
10. 入青花椒稍炸至出香味
" s9 A% b6 Q4 i: i( T
11. 在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
" {) y* U S- x7 L' w2 G
12. 在下入美人椒和长尖椒
2 z, {* c+ Y4 B0 W
13. 下兔肉，翻炒几分钟
- V- [3 W f( | y3 T0 ?
14. 调入适量盐和鸡精，起锅装盘
. Z) A- r1 J8 J( N# C3 m
二、家常小炒肉
! B$ Y$ J# V, H. p! X, r
! O9 Y: A: B* [) R" @
用料主料 猪肉(后臀尖)200克辅料红尖椒20克尖椒30克蒜苗20克调料食盐1小匙酱油1小匙鸡精少许料酒2小匙白糖1/2小匙植物油1大匙
" l4 f6 W1 B: D4 v5 R/ Z! z
做法1.准备好所需食材
# p* |2 g% t; W, a: u' }
2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
. F' |. C1 k3 v0 F) w g* x
3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状
1 n" V0 V+ M- O' w- _
4.下入料酒，炒匀
5 f0 }0 l& w. H2 M# |1 W4 q
5.然后放入酱油，炒匀上色
8 c K& ?$ T' @# e
6.再放入青红椒，炒匀
( U7 H2 N$ L9 j$ x/ t
7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀
2 f# A6 `: W& b6 y% I/ S+ L
8.最后下入蒜苗，炒匀即可
! ^* X, N3 _8 B9 `% U, O
三、酸香蒸排骨
. K$ B: Q* `0 z7 b: z* z# D: w
: I" W O) u1 X) ~4 r1 `
用料主料排骨350克辅料油适量盐0.5茶匙糖1茶匙味极鲜1茶匙蚝油1茶匙香醋1.5汤匙生粉2茶匙豆豉10克葱姜蒜25克剁辣椒1汤匙
$ i" N+ Y/ ? L0 F2 E+ G
做法1. 排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水
$ Y) ]7 n( h8 r
2. 然后捞出沥干水，放入盆中
3 ?) n) V4 B$ a
3. 葱姜蒜剁成末放入排骨中
% Z' f$ k, b7 K( {
4. 再放入洗净的豆豉
! M. n* v2 c0 v! h3 H
5. 适量的盐与糖
5 k" [" a$ c% t& O8 v; y
6. 来点味极鲜与蚝油
+ W, N ~7 J5 ]
7. 此时主角来了，加入多一些的香醋
5 K: y- n9 B% j1 a4 Y
8. 再放些自制的剁辣椒和生粉
; D' G' y* L4 r% k3 w
9. 充分拌匀
% n6 O; d8 p2 V- D7 S1 o
10. 装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟
# |/ P2 t: x! m
四、腊肉炒豆丝
( \ r; H! }8 k1 C% Q b7 o# q
+ k1 Y9 m5 P- Y6 A, q, M; t
用料主料豆腐丝4碗青蒜9根腊肉2~3两辅料醋几滴老抽1/2茶匙花生油适量食盐适量
( ^4 Y5 n3 Q& J3 s7 T! c
做法1. 干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用
6 S; P- l; Q [/ @
2. 青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段（蒜白和蒜叶分开），腊肉切片（肥瘦分开）
; U+ ]. O- _: n+ y
3. 锅中加少许油，然后将肥肉下锅，小火慢慢翻炒
% t6 u$ U8 F# A
4. 待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒
0 W* p) {$ ?* Y* P+ ~, Y8 U
5. 待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒
! |1 @5 O5 j4 C
6. 大约炒1分钟左右，豆丝也慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、3克左右盐、半勺老抽和半勺醋，继继快速翻炒，等盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅
* p/ ^& g+ e2 I" C
五、麻辣鱼排
# n% `4 J* _1 D/ K/ ~' L
9 ^6 A: s, y$ t; j5 ]- i9 w( U
用料主料鱼排500克辅料辣椒30根蒜8瓣花椒100粒姜4片豆瓣酱50克酱油10毫升冰糖10克油70毫升水100毫升
4 W9 f9 B& r, V# ?0 N7 M/ z
做法1. 鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出
b9 q, O; ?3 N: ^, h
2. 将鱼排斩成2厘米段
, o8 @) i7 _: m0 k/ n& F
3. 蒜子拍散备用
7 O3 ^8 P4 _$ P8 x! |7 [" `8 S4 d9 i) q
4. 锅内倒油
+ H: n. B& c2 c7 V& s
5. 依次放入蒜
; H8 { h Y( D) R: t2 P
6. 放入调料
4 a4 J& s1 E8 \2 G# Y* m- x
7. 放入处理好的主料
8 P) e( y/ w1 u, G7 X5 W
8. 以及水
$ ^: K& z6 k V1 b
9. 盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）
0 d q+ n# p. \; i
10. 待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅
4 B) m# D% t1 j5 Y
六、左宗棠鸡
/ I8 a. j) ^+ i: s2 R
! P* v c% `, B3 l3 z+ j c4 T
用料主料 鸡腿2只辅料鸡蛋黄1个玉米淀粉50克调料食盐1/4小匙姜1小匙蒜1小匙干辣椒5个生抽1大匙淀粉1小匙白醋1大匙白糖1大匙水2大匙辣椒油10克左宗棠鸡的做法 左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，原来材料和制作方法都非常简单，这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。
, L2 p; ^" w* M( w- W% |! }
做法：
- \( P* E2 I9 d) U* @' [4 `
1.鸡腿去骨，将肉切成块状
. M$ l2 p5 Z3 m( ]- Y9 f2 P
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
4 m$ H/ l+ U2 ]" O- A
3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
/ J) s7 B9 @$ m* X1 y' j
4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
+ |) }( }1 u7 H6 \
5.将所有调味料放入碗内调匀备用
0 p/ i8 |% v4 k0 L0 q, g
6.锅内放少许油，放入干椒略爆香
; V/ {+ ^! }* u
7.放入所有调味汁
( d9 Y! z: I% @* v" d
8.煮至汤汁浓稠
4 A, A/ y, a5 C9 |) o1 L
9.加入炸好的鸡块
) b7 M" e1 y1 e1 Z, ?( U
10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
4 m. _4 G( S. O/ y/ }- r+ [. Q5 F: r
七、湖南圆子粑
4 g5 U' A0 n/ e3 O7 p/ M
5 w& b7 S8 t/ [" n7 d
用料主料 猪肉550克 糯米250克 荸荠200克辅料干香菇10朵鸡蛋2个调料食盐1小匙鸡粉少许料酒1大匙生抽1大匙老抽1大匙白糖1小匙芝麻油1小匙江米酒2大匙胡椒粉少许小葱2根
0 G. |% [( u; x! v
做法1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮
# F/ `% R% h5 q( B! r
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干
! ? s/ F) N% ~0 |6 G% \% w7 z- U
3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散
* F5 M: m9 V* S
4.猪肉剁碎成肉糜
: \) Q/ e2 H6 c. c- i5 H
5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲
" E W" w! f3 |4 H# \& u
6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中
# r: Y7 k/ T6 g8 g6 d& S @
7.继续朝一个方向拌匀
. ]. J. o! ?3 @3 M# B, F
8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中
+ h# t7 N h1 Q
9.带上一次性手套，将其抓捏均匀
0 K+ L% o5 k9 y- M& Q; K& x
10.用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子
: @( v) N7 r: x5 ^6 p
11.将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可
3 K: w* |7 w( i8 H
八、红烧肉
/ h, K( q! G. P1 B) B& B& d
m! y4 o2 k$ p8 X, X1 n
用料主料五花肉1000克辅料老抽20毫升葱3段姜3片冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量（包含所有液体调味料）800毫升
% d* w3 h( ?, Z t' S0 k
做法1. 肉切3厘米见方的块
) q4 Z* b; v! T/ P8 S: I
2. 汆烫3分钟捞出
m! l# U8 }; n. W
3. 用清水洗净
, X$ F5 j8 l; A: m" v
4. 锅内放入处理好的主料
0 a( s' ~9 c9 y
5. 放入调料
9 E& @+ [9 e9 u" C4 g% o
6. 放入水
3 g# Z/ @& N) y. ^+ H5 b
7. 盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行
# ?$ x. p! G* F4 Y4 K0 ^
8. 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀
2 G$ ^1 b$ b/ q3 t* O6 n
9. 出锅装盘即可
9 T0 d }2 g8 Q' \& q
关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
/ o" `. P4 L; A, L( l" y
) r: r2 d. S- r# W( `. m+ j5 }
' U' G1 S* T: H0 p
" g+ R6 f9 y- A5 _% V1 l0 y8 M
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
# t: ] L7 S: s; t2 Q
! y0 y! D9 }0 k% w1 i. A- K8 k
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)
Powered by Discuz! X3.2