北美网备份站
标题:
4道好吃的清淡饮食，和油腻说拜拜！
[打印本页]
作者:
蒲公英
时间:
2016-8-7 20:36
标题:
4道好吃的清淡饮食，和油腻说拜拜！
【椒油金针菇】
5 n1 V. c, I5 f, ^
用料
5 |2 Z# E* R. h- ^
主料 金针菇300克调料食盐1小勺鸡精2克葱5克花椒·香菜1小把花椒油1勺辣椒油1勺白糖2小勺
# P4 Z$ J. Z3 A9 [
做法
: F' e% F5 V: A* f
1.葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用
4 k6 i/ t0 q& q
2.金针菇切去根部，掰成小朵洗净
0 x5 i2 u2 g8 o4 i: `
3.锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份
3 W7 ]5 I/ r) K8 j% s
4.放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可
+ A3 y- V, _% H8 ~& S3 C. X* o
7 T& x0 e- o5 P
【手撕茄子】
: I" f, A& }( |# C. R- R
用料
, P+ ?' ?6 `% o2 i
主料茄子2个辅料蒜子4个朝天椒7个葱1根蚝油2茶匙辣椒油适量醋3茶匙鸡粉适量食盐2克
) R! J2 v8 _& F" q3 H8 O
做法
* [/ g& i; x, p: p5 ]! h
1.准备食材
* Z x; X' f5 T7 f1 }- ?$ ~9 R
2.茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅
% ]/ Q0 m- j3 v0 W7 D0 A
3.茄子出锅晾凉
]$ Y8 p& O9 D
4.将晾凉的茄子撕成长条状
. m; H h+ e1 ]
5.将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁
; \7 J, a" J" E! g5 S6 F& ]' D
6.锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可
! M, H- \2 `8 o, f+ w+ i
& j- p! O& \5 j- l
【鱼香茭白】
1 S( r' v# [% Z
用料
4 l9 D g3 A0 M; {
主料茭白300克辅料木耳(水发)100克青椒1/2个红椒1/2个葱白1小段大蒜5瓣生姜3片郫县豆瓣酱1大勺剁椒1小勺醋20g白糖10克淀粉5克饮用水1大勺花生油适量
3 O: R& p* W& O: Z" Z- L
做法
$ Q3 C- v% s3 D3 H4 D
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝
+ a, V3 d$ |6 b7 o9 A9 r6 @
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝
! a5 F+ O: M: h, t1 e* P- X' h# o+ n
3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝
/ ]; L F, k+ ?$ Q/ r0 L
4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用
9 J& W2 L7 z Q7 k
5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水
" h/ @5 {: _) v" Y
6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味
% W; J" _) D# h& A2 ~
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油
9 h" _' V, [: X) d
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟
' K3 [: u, a* F# @" x+ @
9.下青红椒丝，翻炒均匀
: d3 n' g- L9 `0 P% J' `" r9 K
10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用
$ Y) |" R+ C) s9 c0 J j) h7 m0 o" Q
" O+ P; {7 a( ^+ `
烹饪技巧
7 f; m5 W4 L& ^: c
1、郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。
4 q w3 v4 m9 l7 }9 R& }
【拍黄瓜】
3 p4 R/ A) J) M, t; a. [; s+ V
用料
: L+ I+ h$ ?# S& X) A% i% L3 _6 k
主料 黄瓜1根调料食盐1茶匙干辣椒适量生抽2汤匙米醋1汤匙香菜1根辣椒油2汤匙芝麻油1茶匙
6 @+ p7 L; I; R- p& p3 w }
做法
$ A k( s1 \; g, k( D2 N! u
1.材料备好
! y' u1 ] B' Z4 i \9 L
2.黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂
9 e* L) U/ n8 I9 `. u+ { q; {7 M
3.横着切几刀，使黄瓜切成方块
" V" ?7 A4 I! c0 {" O* C- r
4.黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟
; B) ^4 L X4 ~9 j7 P/ X: {. m) U
5.倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋
% G2 c; H6 d* e" ~
6.再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀
7 W, ?, N% l! b4 K8 A: p
7.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香
* u" B0 ^" B; n* `
8.然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可
" |1 ^3 C( S" J% x) ?: ~/ u5 ]- i9 o
: i# ^1 I& Z M) h4 |& K5 \2 x$ a
免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，你会发现炒菜做饭真的很简单！
+ F, E C" R6 ^
+ Q) j: d4 i; i2 n# F* W) Z
/ b; I( L, T! Q! r
. p. D- H% f1 L+ c8 i4 \6 Y( K3 I
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
1 A1 K" M+ d. V! r3 e( ^
G! I( h" d. L/ h6 {- m0 X; D
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)
Powered by Discuz! X3.2