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标题: 6款简单好吃的家常菜，令人胃口大开！ [打印本页]

作者: Ribbon 时间: 2016-8-7 20:35
标题: 6款简单好吃的家常菜，令人胃口大开！
6款简单好吃的家常菜，令人胃口大开！所有味觉神经都被挑了起来！
一，南瓜豆鼓炒排骨

原料：南瓜750克；排骨500克；豆鼓1大匙；蒜1个酱油1小匙；生粉1小匙；芝麻油小匙；蚝油1小匙；砂糖1小匙；
做法
1.把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸，豆鼓用水冲洗一下切碎。
2.排骨沥干水份放入碗中，加入所有腌料（酱油1小匙；生粉1小匙；芝麻油小匙），拌匀，腌制10分钟。锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆鼓碎。中火爆香，放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。
3.倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀，加入蚝油。
4.倒入小许清水，盖上锅盖。中火烧至收汁。
二，虎皮尖椒拌皮蛋

原料：尖椒3个；皮蛋2个；蒜3瓣；剁椒2茶匙；盐1茶匙；醋1茶匙；花椒油半茶匙；香油3滴；生抽2茶匙；
做法
1.尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。
2.皮蛋切成小丁。蒜切碎，在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。
三，香辣肉沫玉米

原料：肉馅200克；甜玉米粒200克；胡萝卜1根；青椒适量；麻辣花生2汤匙；葱；姜；蒜；六月香豆瓣酱2汤匙；六月鲜酱油1汤匙；盐；香油；
做法
1.肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末；拌匀，腌15分钟至入味。
2.将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小；黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。
3.锅内油热后，腌好的肉馅略炒散，加入胡萝卜；翻炒至发白，加入六月鲜酱油、糖，上色及调鲜。
4.炒至锅内肉沫水份快干时，加入甜米玉粒，再炒两分钟至玉米粒熟，用微量盐调味，淋少许香油关火，盛出；拌入花生碎、青椒粒，即可装盘。
四，清蒸龙利鱼

原料：龙利鱼；柠檬；生姜；葱；料酒；橄榄油；蒸鱼豉油；
做法
1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
2.葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
3.加一点蒸鱼豉油即可。
五，花椒油炝西芹

原料：西芹2根；鸡蛋1个；生花生米1小把；粉丝1小扎；水适量；凉白开水适量；花生油少许；橄榄油少许；花椒1饭勺；八角1颗（煮花生）；盐1茶匙；白糖半茶匙；
做法
1.生花生米洗干净，加少许盐和1颗八角煮熟煮透，取出沥干冷却备用；西芹洗净斜切成条；锅内烧开水，放入少许盐，加入西芹关火，漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹；焯过水的西芹立刻过两遍凉白开，控水自然冷却；焯过芹菜的水煮熟粉丝，熟粉丝取出也立刻过凉白开，控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘；
2.平底锅加少许花生油烧热；鸡蛋加一点点盐打散，入平底锅摊成蛋皮；熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条，抖开晾凉；芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起；菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可。
3.花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火，自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油。
六，泡椒土豆丝

原料：土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒；
做法
1.准备材料。
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准备
1、干辣椒切小段，姜切片。
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
3、土豆去皮刨丝儿。
4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。
5、捞出沥水。
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步骤
1、锅中放少许油，小火爆香花椒。
2、取出花椒粒，油留在过中。
3、放干辣椒跟姜片爆香。
4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。
5、放泡椒丝跟泡椒水。
6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）。
7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。
8、出锅！
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