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好吃也不会上火的下饭菜，闻其豉香就令人食欲大增！
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作者:
轻描淡写
时间:
2016-8-7 20:34
标题:
好吃也不会上火的下饭菜，闻其豉香就令人食欲大增！
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【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜，闻其豉香就令人食欲大增！
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用料：排骨400克，干香菇6朵，青红辣椒，姜，蒜，豆豉，小葱，红烧酱油，植物油
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腌肉料：豆豉，盐，蚝油，料酒，生抽，麻油，白胡椒粉，姜
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做法：1.排骨冲去血水洗净后，再用清水浸泡20分钟；
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2.干香菇用温水泡发，蒜头3瓣去皮，姜洗净，青红辣椒洗净，豆豉一小撮，用清水搓洗3遍沥干水；
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3.原料全都切好如上图所示；
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4.排骨沥干水，加入腌肉料（根据排骨的量增减）：豆豉一小撮，盐小半勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，麻油半勺，白胡椒粉半勺，姜几片
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5.拌匀；
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6.装入碗中腌制20分钟；
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7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸，上汽后中火蒸10分钟关火；
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8.能打开锅盖时揭开盖子；
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9.炒锅洗净坐火上，锅热后，放入少量植物油，油热后转小火，放入姜蒜炒香；
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10.放入香菇，翻炒均匀，再加入少量凉开水，炒至汤汁收干；
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11.倒入蒸好的豉汁排骨，炒至汁还有少许时；
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12.放入青红辣椒，半勺红烧酱油，翻炒均匀并收汁；
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13.撒入葱花，炒匀即可；
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14.出锅装盘；
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骨头里都入味了，豉香浓郁，甚是下饭。
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