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标题:
超浓郁朱古力麦芬
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作者:
咖啡沾衣
时间:
2016-8-6 03:18
标题:
超浓郁朱古力麦芬
自从6月2号小盆友吃了Pacific Coffee的巧克力麦芬就一直念念不忘，老是吵着让我给他做😭😭，被吵一个月后终于有时间做了😁😁，小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的，原方有香草精的，我没放。哈
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1. 黑朱古力隔水加热融化，加入朱古力酱，搅拌均匀，备用。
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2. 黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。
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3. 分2次加入2个蛋黄，搅打均匀。
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4. 分3-5次加入牛奶，低速搅打均匀。
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5. 2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发，我这个打得有点过了，哈，但不影响出品。
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6. 分两次将蛋白加入到步骤4中，拌匀即可，但不可划圈。
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7. 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中，翻拌均匀，同样不能划圈。
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8. 加入朱古力酱，搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的)，搅拌均匀。
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9. 蛋糕模垫入油纸杯，倒入蛋糕糊，表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。
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10. 新鲜出炉了
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11. 好味
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