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标题: 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃 [打印本页]
作者: 快乐天使    时间: 2016-8-6 03:17
标题: 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃
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食材( ]3 f! J$ N8 c! X  w% [5 ^
面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净，切小丁。2 H3 X4 H% L, f0 }/ J
萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。' M* D; A. _+ w! o
松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏)
) V; o5 Z9 g3 E8 ^5 s4 ]" [# d在饺子皮中间放上适量的馅/ }* B1 g- q* h1 [5 [) O
先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形.  u, t0 i: N  {& N; H$ @
蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的）9 s3 P! k% ^+ F, [/ R+ @; `! P8 W
若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。
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& h1 v) V+ ^. K; I1 [小窍门. c# W+ @6 a' |0 h
因为做的饺子比较多，有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃，凉了就不好吃。
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