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外出吃饭千万别点这六道菜！
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作者:
咖啡沾衣
时间:
2016-8-6 03:04
标题:
外出吃饭千万别点这六道菜！
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没时间做饭是不是？出差在外吃不到家里菜是不是？这时，大大小小的餐厅便成为了大家的首选。小编建议才去外面大快朵颐完、心理承受能力不好的，千万不要往下看！
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【注意一：餐馆里的滋补汤90%是假的】
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在餐厅喝汤是不是觉得和自己家里煮出来的不一样，没错，你的味觉没有骗你！不论是大餐厅还是小饭馆，餐馆里的滋补汤90%是假的，不是假的也是分量不足的，遇到良心买家真心难！看着菜单里的它们不仅颜值爆表，价格也个个高大上，其实汤里的营养少得可怜，你既没有喝出营养，也没有喝回本钱，简直亏大了！
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真相：为了节省烹饪时间，大部分滋补汤都是先用最便宜的大棒骨熬制汤底，再加入事先煮好的猪蹄、乳鸽，出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味；有些店家力推的熬制几天的汤从营养学角度来说，汤煲得太久反而营养尽失，新鲜度也得不到保障，更可怕的是，汤中的脂肪和含量也会大大增加！
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如果真的想要点一碗汤该怎么办呢？
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建议：1.点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤；2.如果想要“好吃又好看”，可以点银耳羹，比起滋补汤鸡汤都要健康养颜。
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【注意二：海鲜，买一斤给八两都是良心商家】
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海鲜短斤缺两已经不是什么新鲜事儿，许多商家都承认：买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的黑心餐馆，说是一斤其实也就五六两。宴请时点海鲜是为了档次，也不好意思计较分量，这个大家都懂，但是其实还是有办法不被坑的太狠的。
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真相： 海鲜的利润并不高，酒店卖400快成本也要200多，再加上租金和人工，卖400恐怕还要赔钱，所以只能在秤上做文章。
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怎样才能不做冤大头又能吃海鲜呢？
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建议：1.如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如生蚝啊，扇贝啊，大虾啊等，价钱比较透明；2.当然，最好还是自己买自己做，毕竟自己买的保证新鲜，而且分量足足的呢！
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【注意三：周一和快打烊的菜不要吃】
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千万别贪图周一餐馆人少，人少不只是因为大家忙，最主要的是周一的剩菜是最多的！
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真相：弗朗西斯是美国的美国餐饮作家，他指出：“星期一去馆子，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”一般，周末的菜会比较新鲜，店家为了应对人流高峰，餐馆都会有充足的储备，如果有剩余。
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建议：1.如果正好赶上周一下馆子，建议尽量选择24小时营业的餐馆，每天更迭的快，就不存在这些问题了；2.特别注意：也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，你的食物中可能会有清洁剂的飞沫。
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【注意四：你吃的不是鱼缸里的活鱼活虾】
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“大鱼大虾”后面也有猫腻。有人说自己从鱼缸捞出来的活鱼，怎么可能有问题了，其实这也是部分生鲜馆的噱头而已，真正上桌的，却未必是那条鱼！
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真相：其实很多餐馆，鱼缸里的活鱼只是展示品，上桌的都是死鱼死虾。但是，这些活鱼活虾其实很容易分辨，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼（有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开）。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的。
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想吃新鲜的海鲜怎么办？
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建议： 最好选择那些客流量大、专卖海鲜的酒楼，在这些地方水产品流动快，吃到不新鲜的概率要低。
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【注意五：鲜榨果汁其中有“诈”】
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别觉得平时五六块钱的饮料一进餐馆，身价至少得涨到10块钱，亏了？虽说到餐馆里涨了价，但却是最划算的。鲜榨果汁才是真的坑！
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真相： 一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。
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如何辨别鲜榨果汁真假呢？
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建议：分辨鲜榨还是掺假，可以用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不退色，则十之八九都是人造产品。
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【注意六：肉“艳”得出奇，都是添加剂】
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牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色，这才是正常的！有一些餐厅的肉鲜红是为什么呢？
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真相： 亚硝酸盐。根据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限制。有一些餐馆制作肉品会加入色素，让肉看起来更黄更红。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是看上去更加新鲜漂亮。记住！厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。
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如果想点肉吃怎么办呢？
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建议：1.先看看别人桌上的肉和菜谱上的照片，颜色都过于鲜艳的话，就别点了，换家餐厅吧。
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