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标题: 当普洱邂逅陈皮，便成了“柑潽”！ [打印本页]

作者: 快乐天使 时间: 2016-8-6 02:54
标题: 当普洱邂逅陈皮，便成了“柑潽”！

自古以来，就有把茶与其他食物一起品尝的法子，而柑普便是其中一种佳品，它将普洱茶叶与柑橘皮巧妙地合为一体，是一种特别的果茶。

柑潽茶，用柑橘皮和普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于柑橘的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出陈皮“理气”的功效。
柑普制法

明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记述：“橙茶，将橙皮切为细丝一斤，以好茶五斤烘干，入橙丝间和，用密麻布衬垫火箱，置茶于上，烘热……”不过此处橙茶是以橙皮窨茶，而柑普则是以柑皮酿茶，其制法多耗时日。

首先取新鲜收成的新会柑，从顶上钻盖，挖去果瓤。随后倒置晾干，根据天气状态，晾数小时至一天。接着放入普洱茶叶，以云南小叶种为宜，生熟皆可。复上盖子后，再晾数小时至半天，然后入烤箱烘焙，以柴烧者为妙，24小时即成。
（陈皮能“君”能“臣”，遇味则调味道，同茶则助茶性。）
柑普泡法

柑普，茶叶与陈皮皆可入壶，或泡，或煮。以五、六位同席计量，常规的一只，茶叶与陈皮各分一半即可。可用外青釉內青花的瓷盖碗来冲泡，以外书法內青花的浅陶杯来分饮。水以软水为宜，发味柔润，水温以100度为适，陈韵绵长。饮茶之时，还可配以无花果、野山栗，更添滋味。
小贴士

桔普茶，顾名思义，就是桔子加普洱的茶。
柑普茶，顾名思义，就是柑子加普洱的茶。
那桔子和柑子有什么不同呢？
百度百科中可知，柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚，枳等的总称，这样说，桔子和柑子是一样的，那为什么就不能统一呢？再翻查下百度，发现，新会柑和广西桔分别跟普洱发酵后冲出来的茶味是不一样的，这又有区别了。
柑普茶采用纯天然的新会柑（国家地理标志保护产品）和云南普洱茶为原料，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成风味独特、口感一绝的柑普茶。
而桔普茶呢，在新会人眼里，只有新会柑，没有新会桔，那桔子从哪来，经过一番考察辩论后，原来桔子是从广西过来的，不是在新会种植的，因桔子在很多地方人都认识，故使用桔普茶。

那柑普茶或者是桔普茶有什么功效呢？
保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效，柑普茶（陈皮普洱茶），以广东新会柑为原料的最好。功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。