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标题: 盖碗茶的前世今生，喝出岁月静好！ [打印本页]
作者: 北美头条君    时间: 2016-8-5 02:04
标题: 盖碗茶的前世今生，喝出岁月静好！

- ~" o  g3 L8 b  Z5 ]( x1 ^+ r, c8 x微风拂来，夹杂着栀子花香，一只有盖的青花瓷碗，一把高背红木椅，一排长窗，一个亭子，便是最好的品茶时光。在园林里喝茶，盖碗就是最适合的饮茶之选了。* J- ]# e4 Y& g+ F+ x
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追根溯源，方知道盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成，又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。1 J& j$ R9 c- ?5 i9 d8 q

' ]! N2 O# N, |: L+ N+ S+ e9 u盖碗茶的历史非常悠久，相传起源于唐代。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”1 F; l, `* g! w& u& P! G
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清光绪 粉彩莲花纹盖碗
/ z( ?0 s6 _, |8 Y5 q5 o+ l$ ^( a5 N建中为唐德宗年号，崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。遥想1200多年前，成都最高行政长官的千金口啜香茗，纤纤玉指却被茶杯烫痛，于是打算想个办法来彻底解决这个问题。6 `! c, N& Z( x1 x7 x$ F
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清 胭脂红釉盖碗 （一对）
8 n) d4 }2 Z) y; P她拿出一个碟子，把茶杯放在上面，端着碟子喝茶，这样就烫不着手了。不过，茶杯还是容易倾倒，好在崔小姐久困闺中，闲极无聊，有的是时间。几经试验，她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观，崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环，来套住茶杯。大功告成，便拿到老爸面前献宝，经崔长官之口，小姐的发明一传十十传百，终于在世上流行。$ p: e% b  \% V" f

' `# u/ o; T: A) D3 M今天成都人使用的盖碗茶，即是崔小姐发明的茶托子的改良形式，成都人还加上了一个茶盖。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里，瓷碟茶船因为较重又易碎，则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。  R4 S9 e4 a+ P' Z; L# o. P, n

3 i9 @; f1 v/ M6 }清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对; D/ L2 B5 L/ y- u- K
盖碗茶不讲繁文缛节，无论是在人声嘈杂的茶铺，还是在装饰精致的雅室，捧一盏盖碗茶，用茶盖轻拨茶汤，总有馥郁的生活气息扑面而来。$ @8 S0 s( v4 t0 S4 y

/ n0 p3 d" d' l“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”四川这块地方，既有宝鼎，也有幽窗，茶闲的棋罢的更是比比皆是，不稀奇！一杯盖碗茶，喝出现世安稳岁月静好。# @; z) \; b( n3 s$ R5 v  D1 ]; U

- N* ^$ w2 `/ w3 b6 X) a鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。
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清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗
3 M! B1 n; L' i0 r凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。
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  o' B0 @3 V: v- ?+ J' z. d7 G$ ~% r清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗
7 ?) ^. y" y% q( F6 [6 Q4 @" j而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。
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喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。
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清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗* K& I8 X# {3 _/ n% u" }
盖碗泡茶，好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。+ O4 y. H1 Y9 O) {% J+ w

% }. ^5 j$ `9 y6 s7 V9 |“白菜青盐视子饭，瓦壶天水菊花茶”。最负盛名的盖碗茶在北京。在北京人眼里，盖碗是茶具中之珍品，而花茶，尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品，两者结合起来，泡出的是北京人一颗热腾腾的心。
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1 v) O& G- N. B' D1 O清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗# t" A+ W# }* A' S9 r. L/ c& ~
盖碗茶，在北京人手上显出其出神入化的本质。轻轻掀开碗盖，吹一吹，再用碗盖拂去一些茶叶末子，喝一口，齿颊留香。7 n1 _% {( z5 f7 R4 X# O0 M& d) C
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那曹雪芹也是一个盖碗茶迷：“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”; V& e! I2 X, h; Y

2 o# s( h; `. y# p3 o+ U* F坐在园林里，天是蓝的，水是绿的，花是红的，桥是九曲的，檐是飞的，地砖是六角的，窗户是镂空的，茶叶是碧螺春，水是井水，唯一相同的就是一个有盖的碗。
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清乾隆 各色釉盖碗 （五只）
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5 l& v: U" s7 i& f  x清 铜胎画珐琅罗汉盖碗
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( j% a2 c' Z" ?+ X% y" [清 翡翠盖碗! t+ v7 ^8 L+ {! z0 ?# e
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乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗' Y4 F+ X, u4 e% S" `
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黑地景泰蓝博古盖碗/ ~- ]' \, P" e5 {5 P0 A
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清 胭脂地轧道小盖碗
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清 胭脂红菊掰盖碗
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! q6 W" w7 F% B! w清初 碧玉荷花纹盖碗8 w7 ?# N! c7 x0 ?6 H3 {
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清代 粉彩莲花盖碗
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清道光 粉彩无双谱盖碗 （二件）
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$ U$ M7 B8 q) W; Q2 u清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗
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清道光 金彩兰花纹盖碗
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( k- B* B! W9 R0 F! w3 L0 l; A; z! X3 D清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗（2件）
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# e9 b/ G8 D# p& e! T6 c4 d6 X+ E清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗（2件）
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清道光 青花花卉纹盖碗+ w5 m' f3 H" c9 q, Z3 H1 ^* k

& Y) U, i( c! [8 z% O: c清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗) C5 t& y8 f4 M9 }* C  l, }" J. ?  r

9 W( @: }( H/ m! c* j. A3 Y清光绪 粉彩荷花盖碗 （二件）. D& U* q) o! R1 q

/ l1 n% c& B3 ^+ V+ s清光绪 粉彩荷花盖碗 （两件）
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/ }; a  S# b/ \( Q4 m清光绪 蓝釉雕寿字盖碗7 T/ p3 N8 T, V5 Z
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清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗
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清光绪 胭脂红釉盖碗' L: \# S) w3 S8 L- n9 {9 t

' ?3 B& `3 u' F3 k" J" ^0 A6 U$ z清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗! k# R+ I9 L' }
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清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗7 z1 [* e: _- Q; i  h
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清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗
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& ?3 e5 o5 ]- Z& ^- G2 \0 V- K清乾隆 豆青釉茶盖碗4 p: @, P7 F9 e" l: U( E

# e0 \# d- a; P, b, }清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗: F9 y- ^/ ~6 S
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清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗' ~! {* |* B! ?  u9 }
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清乾隆 红釉盖碗 （一对）. l( N3 t3 t/ _
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清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗8 w* Q* A. f* B0 C- |% E; f
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清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 （一对）
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9 u5 C1 e- U9 Q1 @* Q% T( ^- _清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 （一对）& Y* A. c! R/ u) ~. c6 n

/ [- ~* m( ~! y) \/ g2 I清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗
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- l# m" c' J* V' [清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗" U0 a7 P1 {' [3 y7 A. U3 R
清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗
/ P# B0 M$ R- R' \清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 （一对）
6 x  P5 S# a( l& J1 Y# [清同治 绿地粉彩盖碗+ A. G2 Y1 `% Z& J" t+ R6 Y
清同治 描金绿釉盖碗 (一对)
* Z8 T- S% Q3 M5 p" a& X" a; X) C清同治 青花矾红云龙纹大盖碗
( O3 Z9 L  F; d. p4 ^1 c清雍正 斗彩花卉纹盖碗# x5 n* |- |, H% Z
清雍正 斗彩花鸟纹盖碗4 E( S+ u7 r4 ~+ `0 Z
清雍正 斗彩九秋风景盖碗
9 v8 s/ |, k5 T9 Z6 w. P清中期 白玉透雕四季三多盖碗# p7 d8 l6 j. B" \  _0 Q+ ^" u
十八世纪 乌金釉盖碗 （一对）
+ l# d/ t# D2 u( T* G元 青白玉盖碗( g, m9 o% l5 k3 K7 Y$ L
清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗+ M; G  S2 |( j8 r) v
清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗9 e4 }5 c) I) i. X
清雍正 粉彩人物纹盖碗（2件）
3 \0 m4 t7 m9 h* k青瓷盖碗，白瓷盖碗，黑瓷盖碗，彩瓷盖碗，更有玲珑瓷盖碗，天上人间的盖碗茶，喝出岁月静好，品出百味人生！
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