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标题: 盖碗茶的前世今生，喝出岁月静好！ [打印本页]
作者: 北美头条君    时间: 2016-8-5 02:04
标题: 盖碗茶的前世今生，喝出岁月静好！

. O% q; \- k+ H" V/ @微风拂来，夹杂着栀子花香，一只有盖的青花瓷碗，一把高背红木椅，一排长窗，一个亭子，便是最好的品茶时光。在园林里喝茶，盖碗就是最适合的饮茶之选了。# y* \) Y  m3 r7 i& o! p: r

8 T1 M' T( J- m# S追根溯源，方知道盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成，又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
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盖碗茶的历史非常悠久，相传起源于唐代。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”
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清光绪 粉彩莲花纹盖碗4 v# ]& }( A; b; l, n8 o) j/ b8 N
建中为唐德宗年号，崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。遥想1200多年前，成都最高行政长官的千金口啜香茗，纤纤玉指却被茶杯烫痛，于是打算想个办法来彻底解决这个问题。' t5 |! I6 E% v7 D( f
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清 胭脂红釉盖碗 （一对）
- U5 |# {0 @) J她拿出一个碟子，把茶杯放在上面，端着碟子喝茶，这样就烫不着手了。不过，茶杯还是容易倾倒，好在崔小姐久困闺中，闲极无聊，有的是时间。几经试验，她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观，崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环，来套住茶杯。大功告成，便拿到老爸面前献宝，经崔长官之口，小姐的发明一传十十传百，终于在世上流行。/ l, q. {+ B* m/ ]
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今天成都人使用的盖碗茶，即是崔小姐发明的茶托子的改良形式，成都人还加上了一个茶盖。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里，瓷碟茶船因为较重又易碎，则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。
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清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对
& w, Z! W8 D+ f: q% Q3 y盖碗茶不讲繁文缛节，无论是在人声嘈杂的茶铺，还是在装饰精致的雅室，捧一盏盖碗茶，用茶盖轻拨茶汤，总有馥郁的生活气息扑面而来。
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“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”四川这块地方，既有宝鼎，也有幽窗，茶闲的棋罢的更是比比皆是，不稀奇！一杯盖碗茶，喝出现世安稳岁月静好。- q% A+ V& C  i" u! Y/ z4 `0 O. K6 O
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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。
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清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗& [- N, s# u) [1 M/ Y, O7 h1 `
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。
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清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗
* o, X+ l* v6 r3 s而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。
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3 ~" w) Z0 j2 q5 M7 C: L% V+ l7 r  p喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。- Y: R0 M7 I4 i
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清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗
1 G6 L% `; P: i盖碗泡茶，好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
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“白菜青盐视子饭，瓦壶天水菊花茶”。最负盛名的盖碗茶在北京。在北京人眼里，盖碗是茶具中之珍品，而花茶，尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品，两者结合起来，泡出的是北京人一颗热腾腾的心。
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清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗
" s* C; A% l  y) f5 [+ b% V% }, g盖碗茶，在北京人手上显出其出神入化的本质。轻轻掀开碗盖，吹一吹，再用碗盖拂去一些茶叶末子，喝一口，齿颊留香。
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那曹雪芹也是一个盖碗茶迷：“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”
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" Q! X3 x; m! c) N$ c! z8 f坐在园林里，天是蓝的，水是绿的，花是红的，桥是九曲的，檐是飞的，地砖是六角的，窗户是镂空的，茶叶是碧螺春，水是井水，唯一相同的就是一个有盖的碗。5 Q6 F/ T- j$ a. N9 m

+ a6 n) b) Y# G清乾隆 各色釉盖碗 （五只）
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* t3 u' g* f; |: N+ D, O清 铜胎画珐琅罗汉盖碗
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清 翡翠盖碗
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" {$ [. z1 p- P' N  T( D乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗
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黑地景泰蓝博古盖碗
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清 胭脂地轧道小盖碗
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2 H  A6 c$ v+ p; s清 胭脂红菊掰盖碗$ n  W1 r  Q8 k: P* @

! n$ L5 x2 I1 v) y" W0 y清初 碧玉荷花纹盖碗
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清代 粉彩莲花盖碗
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9 v6 Q8 Y$ W" M( X& r$ l' H清道光 粉彩无双谱盖碗 （二件）+ c& \% a, Q/ c$ v2 r9 X9 S

. |8 y& z$ S1 d5 S清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗( E& L5 J4 G$ y. i+ Y: N: Z/ K
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清道光 金彩兰花纹盖碗
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清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗（2件）: z) g, x/ u. y4 k
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清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗（2件）% |0 m$ G, U0 y5 B7 q1 v; O; J

' t7 m4 F! f0 R清道光 青花花卉纹盖碗
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- M3 d3 A% M! ?$ k8 D- m5 q& R清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗2 k* b9 l, a4 f, ?( v$ v7 e% ?

1 n7 G3 w& I  ~3 h清光绪 粉彩荷花盖碗 （二件）9 Z. \# N: U$ n% g  p  ^7 F
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清光绪 粉彩荷花盖碗 （两件）
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% K. ]1 h7 ^" ?  w6 c6 y清光绪 蓝釉雕寿字盖碗8 V/ Q) j$ t# E0 C5 s
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清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗
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清光绪 胭脂红釉盖碗# ?0 S' v) n7 _9 C( ^
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清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗
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清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗8 O: y# g3 E2 e  V6 P/ x% f

; B: m! {# {2 v( V" S清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗
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清乾隆 豆青釉茶盖碗: n% }% i: v/ m: \0 R

3 y* ]( E2 r6 x, f6 N清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗
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清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗
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# C5 q+ k+ X, O' V  Z* X清乾隆 红釉盖碗 （一对）1 m, C5 t: C. X

2 [4 L1 k" I& m8 u清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗
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3 B* F2 W5 w$ m  {# S. D/ O清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 （一对）  B8 ^. j  M6 T! O) f5 }
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清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 （一对）
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清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗8 e4 o) G4 q& o, N1 r3 b
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清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗+ y2 n& [& \! l6 e  E+ e
清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗, V4 t7 Z7 B( ?3 Z7 u
清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 （一对）8 m0 x8 Q+ L3 w/ ]) N0 @
清同治 绿地粉彩盖碗
! c: ]4 @8 p+ v0 W9 y6 m清同治 描金绿釉盖碗 (一对)
  Q+ F5 Z* M4 b# A2 {) {# W清同治 青花矾红云龙纹大盖碗
2 \, P, D+ R1 Z$ h1 j清雍正 斗彩花卉纹盖碗
* r  s- ?2 Z/ H9 R6 c: s! ?清雍正 斗彩花鸟纹盖碗9 O) ?" w" x- d9 k2 r, D: G$ r# R8 a& f
清雍正 斗彩九秋风景盖碗
1 N5 K; l& W  S: l% D  z清中期 白玉透雕四季三多盖碗8 D! c4 Y6 H; W8 y6 T
十八世纪 乌金釉盖碗 （一对）3 p4 Z/ ?0 ]; w6 Z! j, S
元 青白玉盖碗, @* |3 o) p+ z5 n" t
清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗
- V4 F& W0 T, q2 g. B" C# [/ b1 _清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗% `& s& U! o' ^: E' Y9 g
清雍正 粉彩人物纹盖碗（2件）' }; L1 d% G( t  J9 m9 r; O
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