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标题: 盖碗茶的前世今生，喝出岁月静好！ [打印本页]
作者: 北美头条君    时间: 2016-8-5 02:04
标题: 盖碗茶的前世今生，喝出岁月静好！

1 ?0 P$ k4 }2 H/ x; p" c微风拂来，夹杂着栀子花香，一只有盖的青花瓷碗，一把高背红木椅，一排长窗，一个亭子，便是最好的品茶时光。在园林里喝茶，盖碗就是最适合的饮茶之选了。1 r7 f7 D; Q; j& V" V0 f" p! c
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追根溯源，方知道盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成，又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。* @$ J  ]! V  e, Z

  m+ v+ W) P& o3 W# N0 J盖碗茶的历史非常悠久，相传起源于唐代。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”
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清光绪 粉彩莲花纹盖碗
2 Q: [1 N# A+ N% T0 b% T4 U; ~建中为唐德宗年号，崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。遥想1200多年前，成都最高行政长官的千金口啜香茗，纤纤玉指却被茶杯烫痛，于是打算想个办法来彻底解决这个问题。4 E+ S! L( @$ t! P
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清 胭脂红釉盖碗 （一对）
' s) a# t+ V4 _2 p6 S她拿出一个碟子，把茶杯放在上面，端着碟子喝茶，这样就烫不着手了。不过，茶杯还是容易倾倒，好在崔小姐久困闺中，闲极无聊，有的是时间。几经试验，她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观，崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环，来套住茶杯。大功告成，便拿到老爸面前献宝，经崔长官之口，小姐的发明一传十十传百，终于在世上流行。8 \% k3 _6 j) R) D1 U+ _& ^

" w2 J- ?' t& C$ q- i* w, U7 X) x今天成都人使用的盖碗茶，即是崔小姐发明的茶托子的改良形式，成都人还加上了一个茶盖。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里，瓷碟茶船因为较重又易碎，则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。/ }) w. {  v: \3 P
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清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对5 T- E/ D6 l1 t! v, p/ Z+ Y7 `: t
盖碗茶不讲繁文缛节，无论是在人声嘈杂的茶铺，还是在装饰精致的雅室，捧一盏盖碗茶，用茶盖轻拨茶汤，总有馥郁的生活气息扑面而来。
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“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”四川这块地方，既有宝鼎，也有幽窗，茶闲的棋罢的更是比比皆是，不稀奇！一杯盖碗茶，喝出现世安稳岁月静好。7 L. u( u7 I) [7 `6 @. F' \, h+ p
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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。
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- }7 j) d! P/ }; Y9 G4 R3 x1 v清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗* |/ ?* E$ z" c$ [0 G5 A
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。
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  i7 ?* @0 x9 c+ d% u7 _清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗
5 n$ m5 c( \# {6 A7 {而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。
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喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。7 H+ m  d/ F+ b: T  G$ o

& Y$ f4 I3 h( U% j/ T* d6 a清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗
( a( k# E( P9 u( |* y+ x8 L! g盖碗泡茶，好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。, C7 R6 N; x2 b1 ?: O
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“白菜青盐视子饭，瓦壶天水菊花茶”。最负盛名的盖碗茶在北京。在北京人眼里，盖碗是茶具中之珍品，而花茶，尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品，两者结合起来，泡出的是北京人一颗热腾腾的心。
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清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗
! ]' E1 O0 }- p9 b" d2 z盖碗茶，在北京人手上显出其出神入化的本质。轻轻掀开碗盖，吹一吹，再用碗盖拂去一些茶叶末子，喝一口，齿颊留香。* p2 K: Y' _( D, |3 S, M3 g
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那曹雪芹也是一个盖碗茶迷：“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”3 f8 M! y1 J4 i* q
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坐在园林里，天是蓝的，水是绿的，花是红的，桥是九曲的，檐是飞的，地砖是六角的，窗户是镂空的，茶叶是碧螺春，水是井水，唯一相同的就是一个有盖的碗。2 h2 n0 a9 w8 ?' E! ^6 A

: [$ l$ e' ~/ i1 [' i清乾隆 各色釉盖碗 （五只）
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. d- w- i; Z7 x! R: _0 i# H$ y清 铜胎画珐琅罗汉盖碗! ]1 C3 S& m6 _% J2 K* r

8 `8 l2 |. M& m' e* T$ a9 v" u清 翡翠盖碗8 `" F: z. [8 t+ o3 J

* f- \* f  O8 I3 m. Z: s- H7 p乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗
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/ s' ]( X/ p) c, B$ _2 G- s7 T黑地景泰蓝博古盖碗
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清 胭脂地轧道小盖碗
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清 胭脂红菊掰盖碗2 z$ [& N; g- B2 _- h

5 a+ ^* Z( ]! V% M7 J清初 碧玉荷花纹盖碗
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( [4 i7 |' q. b6 [, B' _清代 粉彩莲花盖碗
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  o. v! a& R8 e) @/ R' w清道光 粉彩无双谱盖碗 （二件）
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' D9 [7 z+ V! M2 C: |: k清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗+ C8 j& d$ M1 r" h

7 A- M* p; `& q# B3 `清道光 金彩兰花纹盖碗
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3 o& W, c& [" N/ n清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗（2件）
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8 K% N9 m+ \+ m$ V+ L8 k清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗（2件）
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清道光 青花花卉纹盖碗
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6 U$ r" i) j6 j* H  K( N9 l+ b8 z清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗
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! D$ h9 }- ~% g4 v0 z清光绪 粉彩荷花盖碗 （二件）0 |: x" m, ^* }# g% G+ M5 f; B
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清光绪 粉彩荷花盖碗 （两件）. U5 D0 m7 b$ Z( t# E

/ Y' D5 d5 N5 A4 `4 t清光绪 蓝釉雕寿字盖碗  [  z# [4 v1 A% u: O9 z! M
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清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗
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清光绪 胭脂红釉盖碗' [* E) P+ }1 A& Z9 R$ n' T
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清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗, T% C$ M, j) R+ Q

7 |+ Q) Z0 S& d3 k8 h& l清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗9 }8 F* }( w' u% u

8 L# I) r( u) N! p4 Q9 H* _) A清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗
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# }; [, ~1 J  e5 U; |清乾隆 豆青釉茶盖碗$ Q9 [" H+ m+ h

, e7 y( n* d+ L- E4 l' i0 D* X清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗
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清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗4 ?5 {) E! J; n+ ?) G: q
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清乾隆 红釉盖碗 （一对）5 b. v% F% u$ k- a. W- g. l

+ ]# l( r: |# {- V% j清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗
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清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 （一对）
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清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗
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清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗4 Q' V3 U2 K$ q( h- O8 B" _& o# e: y
清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗
0 ~5 K; m! \2 O( `1 t清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 （一对）
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清同治 描金绿釉盖碗 (一对)/ G8 ^) H1 X8 ?1 D
清同治 青花矾红云龙纹大盖碗
' X! U8 S/ h2 {! x  @% W0 }清雍正 斗彩花卉纹盖碗' {0 C# b- \- O' S) ^
清雍正 斗彩花鸟纹盖碗6 L+ T3 H0 S9 c
清雍正 斗彩九秋风景盖碗
6 J9 I2 f( Y' L; V清中期 白玉透雕四季三多盖碗. `, V4 c0 c! J3 M2 m! _2 J8 @
十八世纪 乌金釉盖碗 （一对）' k$ [8 @: D7 B5 f' r5 c. D
元 青白玉盖碗
4 _) w  l" J0 D# u  G% @% k清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗0 f, d) _7 [2 ~6 t# N8 l8 z( j
清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗
# i4 w% p4 I) J4 }清雍正 粉彩人物纹盖碗（2件）
1 K! f4 X% n: y( U. t青瓷盖碗，白瓷盖碗，黑瓷盖碗，彩瓷盖碗，更有玲珑瓷盖碗，天上人间的盖碗茶，喝出岁月静好，品出百味人生！( x0 e& n+ L7 f% B: U
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