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标题: 【红糖、白糖、冰糖】都是糖,什么时候吃什么糖! [打印本页]

作者: 慕然回首    时间: 2015-10-8 12:02
标题: 【红糖、白糖、冰糖】都是糖,什么时候吃什么糖!
糖,不光是一个调味剂,它自有它的作用。
; \. k* I, I" I7 q) \如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。' ?, Y/ X& Y+ H3 R% ^5 @! u. }

  z# {3 c& {: }1 i当用糖来调味,搭配食物的时候,首先要掌握一个大的原则,就是根据糖类的温性和凉性,来判断什么时候该用什么糖。
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— — 红糖可补血、活血化瘀 — —
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( J8 V  p& N3 j3 |3 Y虽然红糖不是精炼的糖,但不要因此认为它是比较低档的。5 a& o3 t  n$ j! g+ Y, Y4 u* G6 L% ?
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红糖是一个很好的东西,女性朋友一般都比较熟悉它,它是补气血的。而且,红糖又是一个温性的东西,在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。) |: z6 X4 o% S/ e5 |' p) s8 i5 O

0 r9 Q: k2 L' A' d! f1.红糖不是女性的专用品4 |) o. Q. Z6 ~' B2 H
因为它是初榨出来的糖,含糖纯度不高,剩下的是矿物质和维生素。
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2.跟白糖相比,红糖含有更多对我们人体有益的东西。
0 V" U4 r$ ^8 D/ ^0 s% p" U, F0 M红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用,这正是它能补血的关键。
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- \2 k( m" |% ]3 w- m+ j3.红糖不宜下锅久煮
( Q& H3 A' i; I, @+ c; w一般用来做凉菜比较适合。生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可以暖胃。! @: X( ]5 m- I" B" t

9 R0 t/ x  a& o$ F. n红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。- I$ @% O' v0 o

# I; C; d  Q( c% y8 r注意:9 q# p/ x& g- W- w
红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。: h8 z8 Q9 `6 c7 r7 ~+ O- d5 ?8 c
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— —冰糖是凉性的— —
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% Z! C# h" k! Y. m( C4 f7 L+ [和红糖相反,冰糖是凉性的。
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如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。3 M8 d8 u! z3 u% P

& H2 N) o6 _2 P/ _7 J' e红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。! z! v( _5 `/ J' v( W! v

# C$ T% l8 C1 e, e( s它既能清火,还可以润我们的肺,清除肺热。春秋天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些,如果平时爱喝红糖水,那春天你就可以适当地减点儿量,因为红糖是温性的,有可能会引起上火。
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— —烹调都用白糖— —; t! b, _% I8 M) [& C: W

' Y- M% m/ h) Z. t我们习惯上烹调都用白糖,一个原因是白糖溶解快,还有一个原因是红糖不适宜久煮。- e( E9 e6 g0 j- n
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但白糖是一种偏酸性的食物,吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性,并且这种作用很强。
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) y4 j9 M  ]+ E人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的
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$ I' Z8 \4 i* N' ?  L0 Y& z所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。




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