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标题: 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手 [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-7-16 18:13
标题: 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手
本文转载自微信订阅号：夜市NightChic" v  l& J7 i# |/ x( h
ID: nightchic
3 Q/ _( ~# \4 C! k作者：晚仔) Q2 Z2 c: ]( }% R$ ~2 g6 F5 F
% V' i' b  h- r& ?3 \% k( l0 w
如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，
* f& c. D/ \; Y# e9 s6 I2 l那么你就out过奥特曼了。& |: v# k, Y& L
浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。) D: v7 h7 \0 m4 ]: |( t2 ^% S4 E
作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。( y2 Z* a8 N5 t
$ x  S- c$ J2 d3 u" v! _$ E
深受instargram网红喜爱的闪电泡芙) A& R5 n6 L3 z- |) j  z% W9 ~
啊，说的就是甜点界的Gigi Harde
4 Q9 \9 j, i4 M. o; |: N$ Q: @5 P- kL’éclair
0 U  C/ q9 {' H- c. k2 q闪电泡芙
+ P1 J% p/ J# Y" V9 w( Z0 b, m  N& o, M) n
（各位注意：我不是热狗！）; P+ z/ T% X, l  R4 B
# y* p. L! l; u" c
传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！3 B9 }$ @% C* e( y6 i; H
吞食速度快如树懒，不，快如闪电，# I+ m' g* x7 g0 V( }
所以得到这样一个凶猛的大名。# Y0 g  s* B5 j6 i: Z( N4 ]

% A8 Z; e$ I* @3 ]9 ^据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
  S9 ^' g% c; V+ y千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，$ x' w! T$ A6 \* k# [' ]5 r
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
1 w4 z6 O9 b$ l- G泡 芙 进 化 史: y) h# ]" q( L9 H1 x4 e

& d) c3 B. s5 w+ l1 \法国妹子：男人如衣服，甜点如……？
7 m$ x  s3 b+ [+ h! x# C法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？
2 p6 G; |% ?. C9 B
( l1 E% y+ W3 _喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。: ?; C; q+ H$ q7 t
那句话怎么说来着，! ?" u* N# g4 b* C/ b7 C& h! ~. {
啊，情人总会离去，
  W: |2 Y: c1 ~& q. F# w1 v甜点却永远青春貌美。& u% n/ [( p9 O) d; \/ F, S7 b
——莎士披萨·晚8 ^  I! B6 J/ o4 P  m  O

0 N+ O( k3 y8 ^' ~( p3 \泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
; `, I5 _# N6 e( x9 M# w1 W- PChoux | 泡芙: }! j! o: W3 r3 S8 V+ w
泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
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泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐
& F  p/ H2 x; h6 E7 a4 d& B- WReligieuse | 修女泡芙( F1 R, a9 B3 c; y
修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。) Y: M* d) C8 c9 S

6 |9 T& ]$ K) t《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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谜 之 泡 芙
6 o1 e* Z' s& b+ P: S闪电泡芙是怎么成为国宝的- N( f: Q1 q* ^& i5 C, j
说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。8 X0 O* u( B7 Z

, z8 y& n* y4 {1 ^+ f4 k' z0 X闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。3 q' o% _+ H: f. z0 A
探 店
, G, B* l  @: n& t  W各国闪电泡芙赏味
, j3 G' Q% Z- w8 @3 t+ o. j  p◣; l) B9 H* R7 B6 e1 l0 s7 m
最奢侈的闪电泡芙  O3 S2 R0 M9 ?3 I" V" l
法国 | 香港 2 @  B: N, x; g: n7 S$ c& G
Fauchon) s& i6 E% I  {

- b" l; w" Y7 F3 e3 R) s2 e创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。+ z0 \4 ~1 r% ~4 J9 X7 u- |- w2 i
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Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
, z7 n4 S' O4 d7 `与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。
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他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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' ]' F5 ?: \' C! B% Y1 jFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
1 A! c4 }7 y2 T# ~8 q4 j/ G7 w% m* `地址4 _, y% C* n& G7 U$ Q
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
3 a3 H. V& H8 W1 m0 x% X- o- z香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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颜值最高的闪电泡芙店
. ~% e! x2 ^6 e2 w: X. W8 I法国 | 香港
' ]* D( J( o/ D  i( EL’eclairde Génie
' C% u! f5 f7 J0 N* ?$ e! q0 I, Y
. X* r: `7 d2 l4 R6 N! _这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。
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Adam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。
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它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。" f* |" z  M* ~9 H  ]8 h1 x
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如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
& Z; ]" D* \$ X5 M( Y; l地址! N- v) L/ E% \
14 rue pave,75004 paris' e: o% ?+ H0 ^7 o& p0 D+ \
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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9 X- X! J# _. R3 L8 S8 T. K- a“被誉为最好吃的闪电泡芙”
1 W. j; E: h6 Y' J- R伦敦
# @8 g) U& L/ N4 J% EMaitre Choux; v5 B! D. n. m# D( [3 g
% s# K+ v; y, k, G  m! _: w
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MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。. a3 o( F! g: n$ w4 I! I3 v

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为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。& T- C2 |2 L$ r: P, @

; k9 c* \$ p6 sMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。
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  A: e9 X6 l% ^  b+ Y; C1 T地址
9 R: b4 G9 N1 n! A3 \15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES2 f* A3 a7 q4 |0 `1 J
深圳饕餮们，, K4 I9 A; e+ F$ i7 c
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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. j9 _- O, X8 e9 w深圳
( a9 ?& |' H2 v$ q9 Z+ C' B/ TDream League+ G. j( ]  \' z
$ d! Z' \! h" }+ |9 S
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这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。* Q. P# ]3 S! E+ e" S

3 h5 |3 a- E* U! _2 S4 w宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。7 \2 L. r0 |# S7 |# a  z

7 w/ j: J) c  t+ `; ~! g+ l地址
& K- Z( p' j. n4 U  h- d深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
3 H% }% b, S/ |) F5 }" I◣% K& _* i2 \: C* |
深圳
* K3 a0 g  l% N; AMidtown Cake5 j: H! B* Q3 M$ l4 K
( G& u" F1 h' u  N( }
这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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! _$ E8 f$ U  ^在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
, L  v* n% J7 c: w: T# d地址% x0 r+ L( f4 M6 _7 V- Z
深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
) r  u8 L, S! _! h' Y如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？
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8 X" I4 x3 T5 ]0 W5 Q找一个没人骚扰的午后，/ S$ @+ z# R4 I. d' h7 x
买一束花，冲一壶茶。
. N% q% A8 S  y" u7 w葛优大叔style姿势陷入沙发，, e7 Z. D* I8 e* I1 \2 N
手机飞行模式，享受美食。
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) e: @) ^0 y6 E6 i/ K" g7 T/ n7 Q听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。# _9 v% Z5 D$ V; q1 ]- L8 Z
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，+ b* y7 B, k6 g: O
也是蛮可爱的呢。
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来吧，么一个～
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1 L7 P. c# K1 ?+ d微博：于小戈4 q. B0 w6 P1 F" E/ q% o3 W# ~
微信聊天号：Snob10
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