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标题: 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手 [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-7-16 18:13
标题: 深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手
本文转载自微信订阅号：夜市NightChic
1 [! B. B% w3 P' }9 w7 C" B% }ID: nightchic# y4 W, W1 K0 h
作者：晚仔- Y9 U5 \: j6 [7 ^# r1 i
5 ~: p* W- b, l9 d
如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，. ^2 A# w' F* J4 N* h7 L
那么你就out过奥特曼了。# V/ j" P2 [( q7 t* ^, x
浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。
& L% H5 V- O( F/ Y% V. L作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。
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深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
7 ?1 G! V# o+ Z8 G& G啊，说的就是甜点界的Gigi Harde 2 m* P" v$ U, @* g( s# Z% n2 _' {
L’éclair8 @1 J4 K$ U' k6 S% k. M
闪电泡芙, _9 O+ i4 A, X+ X
2 T; `6 u/ L, j
（各位注意：我不是热狗！）
! ?& b* h4 @# ~+ b- Y* @! e- F; w
! J$ d* a+ J6 Q8 T" D传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！* c+ l; j2 S4 ]' V) u
吞食速度快如树懒，不，快如闪电，
6 g4 J& G" }! p3 k6 Y所以得到这样一个凶猛的大名。
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4 i0 s& K/ A+ z/ n# c据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。/ i% }% M* m8 w  N8 i* i
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，
$ b7 @+ i4 h8 w3 \- q每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
3 R8 T) T* m1 P* ^' }泡 芙 进 化 史
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法国妹子：男人如衣服，甜点如……？& \6 M4 Z$ }$ r  |3 Q& j  B& x
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？
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$ _8 r' W1 q1 q/ o4 G, }喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。, e, w, }0 j7 i8 `' R# r
那句话怎么说来着，
$ W; i: c, S: Q+ o/ K, U% n啊，情人总会离去，
) t: H0 R1 B7 C) t+ Z. j# e甜点却永远青春貌美。
* h2 L. B% z/ [6 Z. p8 C: s  m——莎士披萨·晚
: D- q6 ?* N/ W& K3 W8 S& u3 L
) W5 G: P$ N. ]/ P4 h6 p泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
) O1 W: Z% u0 i, VChoux | 泡芙' V4 Z. Z  {5 k8 p2 [0 S9 {. O
泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。% C; j& a) ?9 O- K: C9 k

2 e- r( j0 n$ D泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐* f  p" O% j( V: m
Religieuse | 修女泡芙
. F# F3 |* g7 E5 x! X/ Q. T6 |5 q修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。
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$ `9 i2 I$ e+ A3 m, g《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。" ^" k8 k/ |  x: q8 o' t

4 n* ~6 b) T" ^5 F) M1 Q谜 之 泡 芙% v$ i% g3 x6 R6 m5 _
闪电泡芙是怎么成为国宝的
) l2 O& u; Y, `* E9 i; B# ~说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。. w. {# H) q7 f( B) ?) Z& I

' t# R+ _; G: T* M9 Y' N闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。! V7 \3 `- M" `+ n* e
探 店
, t1 W+ {; H& r! x/ J各国闪电泡芙赏味
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6 X" W+ ~" Y: Q9 X) [最奢侈的闪电泡芙4 f- H0 M0 j8 L: v% c1 A
法国 | 香港 0 P! w( y! t1 K$ c# R* O
Fauchon
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6 e* }6 [3 w) w/ R创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙3 }  q( g8 Y4 r9 Z) \% I
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。
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他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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' |2 C9 ?# x& A" bFauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
* _2 c0 L6 ^% I. ]地址( g/ d6 P  z' m; i/ Q8 y9 n# p- |" _
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris5 C- u6 c; ?1 G/ |
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城8 P2 o0 W  V* @) r8 x
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颜值最高的闪电泡芙店
5 u. Y: r  Y3 o2 E法国 | 香港
- s3 i+ `' O/ G: d, W1 A& G! GL’eclairde Génie
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这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。" [* w2 [; C" s, S% S& b1 L
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Adam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。 # [$ d& U% y2 F8 N4 h
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它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。" B% f; p$ l1 u. b% p+ G9 @

7 }; P* L+ B( u; }1 m如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
/ N8 a4 A5 d' y' E8 A. `地址1 t( l  k0 q. ~$ `4 @: H2 ^
14 rue pave,75004 paris: G+ V% N9 @; F4 [/ K' X5 w
香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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; }2 z* T  q& ?9 i0 g“被誉为最好吃的闪电泡芙”
. _6 ]# _9 R! N& a. ^. N8 [伦敦 6 X% H3 p: o6 }
Maitre Choux. Q; E5 K: h5 X' I* N, S/ B

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MaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。
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  t$ P: t1 g# ?: j1 K6 ?为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。
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5 ~7 i+ W0 A4 Q9 ?$ {: H% E- @" z  L' UMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。
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地址7 l9 o+ w" E% B) ]/ Y2 Y
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
3 C+ X: p) b+ N' {. \深圳饕餮们，
$ {7 d- ]+ w6 z& q最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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5 \4 U! H  z1 v- W6 P% z深圳" I+ u8 @1 Y  {2 ^' {/ G( r
Dream League+ J1 Q& a  P. N3 \% R8 N$ q4 y) d8 h
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) {/ r! W- S" p这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。7 j  m- B1 I8 H' r
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宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。
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+ [6 R8 t# s/ S, X& M地址
+ K! b1 C$ l1 [2 s3 s4 _6 \深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112; o* ?+ ~7 C2 k" L/ T6 n
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9 S" D: r) j0 S$ S深圳
, x9 I2 n, d3 K7 `3 X4 ZMidtown Cake
& X5 M. R4 X/ x( @" F
" m& Y4 K# F& s$ [) z+ O3 a这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。
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在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
, N/ H9 h( e- n( i- Y- N  w地址
5 s; ~; ^/ T( C- C. v( N) K深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号 $ x( N3 f6 ]: \6 k
如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？
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, B8 N) _; x& l6 T8 e* c找一个没人骚扰的午后，
5 k2 g, G4 P0 Q2 q$ r, m$ ]买一束花，冲一壶茶。
) X& [! f: D+ n% a: F; I葛优大叔style姿势陷入沙发，
2 p" x* d" x3 ^- B7 `" U手机飞行模式，享受美食。
5 O* A+ W4 c: K$ k6 d# I* q0 M
2 y! E: H- \- ~听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。* u! L0 ]7 _: [# h, i: \
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，4 V' d8 S2 P/ C. b
也是蛮可爱的呢。5 _5 [2 N$ X: {

" b0 t1 b$ w* w% A, L来吧，么一个～
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微博：于小戈
0 m; G8 h& X+ q; f! }( o微信聊天号：Snob10' @, E) w/ P2 q, B, W

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