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标题: 为了一杯香菜mojito，他走了22,000公里...... [打印本页]
作者: 轻描淡写    时间: 2016-7-12 13:07
标题: 为了一杯香菜mojito，他走了22,000公里......

/ v5 ]$ k- k& S# Q: Q, p+ ~, V 　　作者：七七 - 超级库" F$ L. |2 J* c/ i( C5 a% C4 V
　　在寸土寸金的上海，有这样一片菜园子，它不计成本只种植有机蔬菜和一些奇特的香料，比如国内少见的5种不同颜色的胡萝卜，或者从法国国家温室引进的7种不同种类的薄荷……
1 T; G! d. k1 p3 N2 l 　　在纸醉金迷的外滩，有一间餐厅，明明是餐厅却拥有比知名夜店还要讲究的鸡尾酒和音乐。Mojito竟然是用新鲜香菜和龙舌兰来调配，背景音乐丰富到涵盖十多种音乐类型……
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, T/ V4 O! Z9 ?! H7 V( | 　　这家神奇的餐厅名叫“Unico”，位置在上海外滩3号，是一家让人一见难忘的拉美风情餐厅。餐厅分为两部分，除了正餐还有酒吧，品尝美食之余，也可以选择在Unico点一杯鸡尾酒，度过一段美好的夜晚时光。
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　　沉迷食材的新鲜原味- O7 z8 t7 T) K- M- `! E/ N
　　从菜园子直送上餐桌才够美味
# [6 W) G9 K. Y" e. j 　　Unico的美食之所以吸引人，除了热情的拉美口味，更有主厨的天才创意，轻易跳脱传统，用最意想不到的烹饪手法让新鲜的食材与周围环境完美融合，无论是季节变换还是城市的交叠，客人们总能品味到自然力量的美妙之处。3 C* H/ g# [9 T. V. g8 I) w7 R
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　　尊重和热爱自然，极致追求真正优质和天然的食材，是Unico始终坚持的原则。为了保证美味，Unico在上海郊区开辟了一个菜园子，和当地菜农合作种植有机蔬果，同时也引进了很多地中海美食独有的香料。客人们在Unico品尝到的美食，都来自于这个菜园，从采摘到上桌不会超过半天。9 J$ m* W# a" M4 t3 D4 f
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　　只有最出色的食材，才能创造出最完美的美食，烹饪是是食材再次生长和升华的过程而已。“尊重土壤中生出的作物并用最好的方式使它们成为盘中秀色，是对在园圃中辛苦劳作的人们致以的最大敬意。”+ J( v/ ~; t: E9 G( I) X
　　
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　　香菜Mojito和辣椒果酒: k  G" S1 D$ Q; Y. n
　　阿根廷人的热情如此精致和特别! I* O/ q3 F/ p
　　Unico来源于拉丁语“unicus”，意思是独特的，唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地，艺术与美食的完美结合地，同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。
4 f  g6 @& b1 |/ Q; W; m 　　夜色渐深，Unico慢慢从餐厅变成了club，在舒适轻松的氛围中，点一杯鸡尾酒奇才 Hektor Monroy的调酒，听着花样繁多的音乐，仿佛伸手就能触摸到阿根廷人的热情。9 g1 ^5 `" \; e! M) H) W7 [
　　
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　　芒果迷迭香卡依冰，是巴西最富盛名的鸡尾酒，是以巴西朗姆酒cachaça（由甘蔗馏制而成）、青柠和食糖制成，更特别加入新鲜芒果和迷迭香来调制。皮斯科西番莲果酒，是一种在智利，阿根廷和秘鲁最热卖的鸡尾酒，以安第斯皮斯科酒，西番莲果和蛋清调制，最后撒上卡宴辣椒，在果味香浓之间夹带着略微的辣味。. s. M) h6 Q9 Z: X  s; ~8 G
　　
2 t* f- }9 S0 o' X0 j, K* N5 Y 　　龙舌香菜 mojito，绝对惊艳的口味，在洛里奥白牌龙舌兰酒中加入新鲜香菜叶、青柠汁和气泡水，比一般的mojito的口味层次更为丰富。3 n$ i! Y- T; L2 p/ w/ o/ S
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　　灵魂音乐与独特Tapas
/ h- H( h2 Q# q7 z 　　艺术总监与主厨大人奏响的交响乐" F6 P4 F. N% N( Q
　　Unico代表最潮流的拉丁现代文化，藉由主厨精选的 tapas，独特的创意鸡尾酒，极具风格的室内设计，特意安排的音乐，将阿根廷的热情和快乐发挥到了极致。' v- N. P0 I/ E& i, q6 L
　　
( J$ A0 K% A, O" A8 o, d+ d! f- B) p 　　Unico酒吧的中心区域，诠释的是“冰与火”的主题：岩冰色的中央大理石吧台，深色的皮面座椅，吧台上方悬挂着还冒着寒气的奇幻冰灯（一位居住在秘鲁隐秘的亚马逊区域匿名艺术家的作品），延伸的灯管齐齐指向吧台另一端忙碌如火的开放厨房炉膛中心，真是令人印象深刻的设计！  |, `( I+ @& |- `1 E8 B( u' H7 u
　　
7 z' ]! e. t2 g5 _5 G 　　餐厅的老板、阿根廷裔的法国艺术总监Marcelo Joulia在餐厅音乐和表演方面倾注了许多的心血，餐厅的音乐囊括了多样化的音乐形式，各类电影原声、热情的爵士、性感的探戈、顽皮的曼波、真实的bombas……经常邀请世界一流的乐队和DJ现场表演。- t9 A! |/ w5 d1 M* S' T& V% ^
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　　作为Unico巴黎和Unik布宜诺斯艾利斯这两家拉丁风格餐厅的缔造者，Marcelo Joulia选择了上海作为表现拉丁风情的第三座城市。2005年来到上海，Marcelo Joulia希望“追寻这里的活力与生机”。在阿根廷长大，在法国求学和立业的Marcelo对拉丁文化在新旧两块大陆上的不同诠释有着深刻的理解，这份不同寻常的经历在他的创意作品、感官体验设计和对美食美酒疯狂的热情中迸发出了独特的光芒。3 {+ f* ~5 c6 |! [% t
　　
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% H$ j! Q" |- W) g  V# a1 f% J9 D 　　在Unico，招牌菜绝对非碳烤阿根廷牛排莫属。精选上好的阿根廷牛肉，肉质鲜嫩、油花分布均匀，大块烤制的3分熟牛排，闻起来焦香扑鼻，吃起来肉嫩多汁，就连肉筋都是Q弹好味。; r5 Q* N$ J% t+ e: ^
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; x7 d* \. ^$ W/ i* n) | 　　在这家餐厅，食材的新鲜和原味显得尤为重要，为了保证味道的稳定和优质，请来了著名的法餐大师Franck Salati出任行政主厨。除了主菜之外，餐厅提供的各类tapas也异常受欢迎。" Q  B/ i3 W" F* }9 s! l
　　
7 u1 M% r( Q( u: B. w 　　墨鱼经典鲜蔬和玉米是必点tapas之一，经典的秘鲁菜系，采用新鲜，精挑细选的墨鱼经由腌制和调味而成。
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　　微辣西红柿清汤配老虎虾佐香草，是体验阿根廷热情洋溢的最好选择，新鲜多汁的虾仁和来自主厨菜园的西红柿，微辣的异国风情。
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　　龙虾mocqueca佐花生油，源自巴西Carioca的纯真美味，采用椰子和西红柿的绝妙搭配，唤醒龙虾细腻鲜美的口感。
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$ f7 k& |& A/ d5 W4 t" l3 F 　　库live独家优选
* l7 T( k* ?! R8 t* s 　　Unico拉美风情双人餐菜单
% g# o  m, ~' k& p( U9 @ 　　AMUSE BOUCHE
7 z; c( z4 V8 }" S4 y 　　CRAB BRUSCHETTA
3 O  b$ u  d# ]$ ?. _7 J 　　Squid Ink Focaccia,Avocado Puree,SalmonRoc,Coriander9 a4 `" z6 h! N: Z1 D
　　蟹肉面包片-意式墨鱼汁面包，牛油果酱，三文鱼籽
) N) n  E$ p1 W3 | 　　Squid,Salmon Roc,Coriander' P! ?6 \3 n2 g& ]& M1 ^
　　APPETIZER
7 w& x% A) Y' H5 f7 Z8 Z' S0 W 　　SEA BASS ”TIRADITO”,PERUVIAN STYLE`S SASHIMI
6 @1 V4 D% C; o7 N) @ 　　Yellow Pepper Sauce,Avocado & Seaweed, u/ S* t  j8 S) v, V# `
　　秘鲁特色腌制海鲈鱼配柠檬黄椒汁，牛油果
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　　Passion Fruits Sabayon
9 O2 L  {; P% m: K7 c# ?/ c 　　生蚝拼盘，法国IMPERIALE AIGUE MARINE 2号生蚝配百香果- ?0 h7 X1 g' Q) L' d/ q- N
　　MAIN COURSE
6 K+ X) e8 {% C% e5 j" } 　　STEAMED HALIBUT
  J) W+ n3 V" G6 D6 H6 k 　　“Beurre Blanc” Sauce,Roasted Spring Vegetables
" C; \6 Q; s& r 　　蒸比目鱼，特色柠檬黄油汁，烤时蔬1 b9 m; u# p9 ^! f4 S
　　ARGENTINEAN TENDERLOIN GRILLED ON PARRILIA" x; U. `  l% J; y4 d+ {
　　Truffle Mashed Potato$ H1 _3 z# Y2 E) m' S; Y
　　碳烤阿根廷牛柳配松露土豆泥" k  v- R2 P% v, g5 g+ |& A1 Y" Y
　　DESSERT
- i+ ]5 x1 E% I3 h0 e7 B5 T 　　ALFAJOR
( e/ s1 O- P3 _: l! G 　　Dulche De Leche Ice Cream,Corn Biscuit,Coconut
  e$ o( @# z! B' D 　　炼乳冰淇淋，椰奶冻，玉米饼干, j! N- K3 O9 M) ~$ }
　　CHOCOLATE CAKE' d* H$ d* a+ m7 x1 \
　　Mint Sorbet & Brandy Cherries
& p9 H3 w* {: E2 c 　　巧克力祷告，薄荷冰霜，白兰地浸樱桃
7 A: a0 x+ G. a- { 　　PETIT FOURS- f( T/ p( Z/ h+ l  u# y( c( B
　　COCKTAILS
1 {9 B% V% D6 E3 Y2 ]0 f% n 　　Coco Y LAVANDA
+ c( q$ e. r# {7 O2 I9 _ 　　CLASSIC MOJITO
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