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一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节
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作者:
咖啡沾衣
时间:
2016-7-11 22:37
标题:
一看就会的自制酸豆角长豆角泛滥的季节
闷热的夏季经常会有食欲不振的时候，早晚餐来点清粥馒头很不错，配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦，更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里，任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾，嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说，慢慢习惯什么东西都研究着自己做，其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。(收起)
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
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长豆角300g
蒜瓣4个
朝天椒3个
花椒一小把
白醋适量
食盐适量
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一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法步骤
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1. 长豆角掐掉头尾后洗净
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2. 准备材料，蒜瓣4-5个，朝天椒3个，花椒一小把
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3. 锅中加水和花椒煮开，加大概3-4勺盐，盐的分量要多，毕竟是腌制食品
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4. 豆角入锅濯水
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5. 取出放在篓子里晾干水分，一定要晾干水分哦
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6. 将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中，倒入刚刚煮豆角的花椒水（水不能太多哦，大概一半偏少一点就行了，因为我们还要放豆角的哦），加入白醋，大概瓶中水的1/8的量（自己把握一下吧）。
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7. 等待水晾凉，豆角晾干
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8. 装入瓶中密封，水要没过豆角，在盖子里加保鲜膜，盖后也加保鲜膜，然后用绳子捆绑，放在阴凉通风处。（夏天的阴凉通风处，冬天要放在温暖处哦，但是避免阳光直射）
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9. 第三天
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10. 第五天开封啦，一股豆角的清香酸爽气息。
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11. 如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
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12. 美味的酸豆角肉沫哦
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小贴士
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1.豆角濯水时间不能太长，基本上变色就可以捞起了，太长会软，口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒，事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器
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