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标题: 蔬食真味，健康之选 [打印本页]

作者: Ribbon 时间: 2016-7-11 22:36
标题: 蔬食真味，健康之选
素食，体现了回归自然回归健康和保护地球生态环境生活理念，是一种返璞归真的生活方式。在我们的一般概念中，素食是简单甚至单调的，素食是乏味或者无味的。我们很多人的第一次正式的素食也许是从某次的寺庙之旅开始的，我就是如此。有一次去普陀山，在山上最大的寺庙普济寺里住了几天，也在寺院的斋房里吃了几天斋饭，很是享受了几天清净安详的生活。不过离开寺庙进入城市的第一顿，不可避免的大吃了一顿肉食。想来还是因为庙里的素食料理的十分简单乏味的缘故。
素食分纯素、蛋奶素和奶素几种，纯素是很纯粹的素食，只要是动物来源的食物一概不吃，包括辛辣刺激的食物也不吃，也不从事一些杀生的工作；蛋奶素，可以吃一些鸡蛋牛奶这样的食物，包括蜂蜜；还有单纯的奶素，就是在素菜的基础上可以吃牛奶以均衡营养。
选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，所以你把素食当作一种生活方式的选择就好。
餐厅的本质是一个吃饭的地方，但又不只是一个吃饭的地方。它应该是没有界限的，就像大蔬无界德基广场店给人的第一印象一样，这是一个开放的地方，是一个可以自由出入没有界限的地方。
他们的菜肴也是如此，所谓无界，就是没有时间空间的限制，没有地域国别的界限，没有中餐西餐的区别，只要是好的食材，美味的做法，都可以。

食材是美食创作的根本，大蔬无界精选原产地优质安全的食材，应和四季更迭，以时令果蔬为原料，通过跨越时间空间跨越国别地域，跨越中餐西餐，以自己的创艺蔬食料理，表达自己的饮食美学，为您呈现的是精致且极具艺术感的无国界美蔬料理。
提起凉菜，必定是夏日里的首选，天气燥热难免，想吃口凉爽的，不论是家常的拍黄瓜，还是凉拌菜，总之置于口舌之上，都满满的舒爽畅快。

远山如黛
时令小茄子以江西宜春茶籽油轻炸后，
入特制酱汁浸渍4小时，颜色紫黑，
摆放如山峦起伏，滋味咸鲜微甜。

蓬莱仙境
白灵菇入时蔬高汤，
与豆蔻、八角、香叶、白芷同蒸3小时，
再佐以照烧黄油酱汁进炉焗烤，
喷香咸鲜带有脆感。
搭配女儿红酱汁冷浸4小时的醉香黄耳，
赏味品景如在蓬莱仙境。

卷珠帘
海葡萄外观浑圆，晶莹剔透有如串串葡萄，是绿藻的一种，主产于冲绳一带的日光海域。以特调酱料浸渍，入口后一颗颗爆开，尝味酸鲜，清新开胃。

桃夭
桃之夭夭，灼灼其华。
之子于归，宜其室家。
桃树胶与鲜果的巧妙搭配。

巴蜀夫妻
瑜耳、杏鲍菇片，入以麻辣鲜香的酱汁，
红油重彩，色泽透亮。
看到这里，你是不是已经食欲大振了呢。沁人的白，通透的绿，明媚的橙再来一点成熟的黑，外表清新，口感爽脆。在这个夏日里，还犹豫什么呢？
大蔬无界的每道菜肴都有着动人的故事，小到原料的来源制作的方法，大到名字的来历，都可以跟你娓娓道来。而且你问这里的每个工作人员，他们都愿意与你分享，你也可以随时来到他们的后厨，参观他们的制作过程，甚至让大厨教你如何料理。
无界美食，大蔬做到了。

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