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标题: 如何像大师一样拍美食？ [打印本页]
作者: 轻描淡写    时间: 2016-7-11 21:22
标题: 如何像大师一样拍美食？

, ~, R/ U' w6 k7 x波兰摄影师 Agnieszka Pitkowska 图/源自网络
1 r; i5 D) p8 m; k美食面前，不拍会死。对资深吃货来说，吃与拍已经达到了同样的高度。拍一张晒得出手的照片和吃一顿美味大餐一样满足。
. {: f) d5 R$ T如何把美食拍的精致诱人？从食物原材料的特写镜头，到丰盛自助餐的全景画面，只要稍加规划，并注意抓住时机，就可以拍摄出令人垂涎欲滴的美食照片。
5 x& H3 W) q& d, y) J一、准备工作( S- d& S/ S4 Y7 }0 D
要寻找拍摄美食的灵感，可以多看看烹饪相关的图书和杂志，仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度。不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法，还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片，都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素，并找到必要的道具，例如刀叉、盘子和桌布。白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景，因为它们的低调更能突出食物的美味。( o1 a5 _* |! i

7 `, U2 G- m) Y, ?) {" J4 d7 \# f德国摄影师 Lina Skukausk 图/ 源自网络! M4 g5 p) S, ~2 @+ O" c2 a8 e
食物一旦在空气中放置太久，就会失去它在视觉上的吸引力，所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机（包括对焦、曝光和其他设置），并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了，要尽快拍下它美味的模样，当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候，动作要尤其迅速。
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食物在新鲜的时候看着最诱人，尤其是撒上调味品的时候，例如埃里克·沃尔芬格拍摄的沙拉。他使用经由一扇门射进来的自然侧光，营造出禅意的感觉，然后使用后期软件创造出渐晕的效果，增加画面的情绪。（选自《摄影万象》）+ r; M5 h6 R$ x) A2 x
二、具体画面! K& y- r: M- T2 E. p4 v$ [/ t
那些尚未烹饪的基础食材，通常在放置一段时间之后仍能保持原状，对美食摄影来说，它们是初级练习的理想拍摄对象。当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜，及其他状态稳定的食物时，你可以慢慢探索，尝试在不同的光线和角度下拍摄。7 H9 O" T( c3 K/ J2 H& u. B) Z
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布加勒斯特摄影师 Dan Cretu 图/ 源自网络) {) [( k9 ^6 k
角度对于摄影来说一直都很重要，拍摄美食的时候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍，然后在桌子的高度再拍一张。如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务，尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器。浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体，往往能够拍出令人垂涎的画面，尤其是在逆光的时候。类似地，甜筒上融化并滴落下来的冰激凌，会增加画面的动感和趣味性。
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这是埃里克·沃尔芬格（Eric Wolfinger） 摆拍的沙拉原材料，在画面中，取自菜园的泥土讲述着食材的来源。他采用背光拍摄，以突出食物的色彩；并利用浅景深，强调前景中花朵和叶子的细节。（选自《摄影万象》）
4 m+ O! D# S4 h/ o三、技巧窍门
8 }, A* G" u% `( A1、对焦
, T( A6 J/ v; C9 A$ \. q& M- \手动对焦来引导观众的视线，突出食物的色彩和质地。仔细思考景深的问题，在画面中选择一个清晰的对焦点，让它与柔和虚化的背景之间有明显的过渡。如果想要整个画面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍摄还要清晰的话，那么可以尝试使用焦点叠加。在不同对焦点上拍摄多张照片，然后在后期处理中将它们合到一起。0 J1 R( B( R/ f1 o0 f
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雷·卡查托利安 /摄 选自《摄影万象》
4 I3 v, X3 ~5 \2、高动态范围成像
4 e7 i1 ^2 m  X( F4 m7 k拍摄高反差的食物，例如巧克力蛋糕配香草冰激凌，很容易失去阴影和高光部分的细节。采用包围曝光在不同曝光值下拍摄多张照片，后期在图像处理软件中将它们合成在一起，增强色调和画质。
( y: S8 X$ D; S3、光线
) u; T$ `" L/ u拍摄食物时，从窗户射入的自然光是最简单，也是最好的光线。可以将盛着食物的盘子摆在窗户附近，让食物笼罩在非直射的日光中。如果透过窗户射入的光线是直射的，那就试着用一层薄布遮挡在窗前，或者拉上白色的窗帘。, e9 _2 G3 z9 G$ z7 C) a

1 v* U! N* L0 k7 _2 E  r, I3 [Ania Wawrzkowicz/摄 源自网络, w+ \% e/ {+ E( v4 y& C1 o
4、白平衡
/ ~6 C+ v2 O9 E& c, a如果最终的成像让人毫无食欲，那么拍摄美食也就没有意义了。使用手动或者自定义白平衡设置，便于更真实地再现美食的色彩。
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川内伦子/摄 源自网络
' H! |6 Y! I- D  k" d: f5、镜头$ e) x" \5 a7 O' w) f) s7 t
定焦微距镜头，是拍摄食物的理想选择，例如100mm 或者50mm的定焦微距快速镜头。
5 {& K8 B5 d( J  a0 s. w% [100mm 的镜头允许你在相机与食物之间距离较长时进行拍摄，当爬上梯子俯拍时，这种镜头就特别有用。使用最大光圈值为f/2.8 或更大光圈的快速镜头，可以获得更大的景深，以及更灵活的快门速度控制。6 y3 W" W2 J# H8 J0 P5 n
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亚历克斯·法纳姆 /摄 选自《摄影万象》
: c2 L3 q# f; z6、柔光箱或者柔光伞
% _9 m3 d2 V+ U: [, I& F3 t无论使用外置闪光灯，还是影棚灯（持续闪光或者频闪），都可以使用柔光箱、柔光伞等控光设备来漫射光线。0 u9 S) E; y7 ?1 t7 Q; A

3 L4 g3 P( {8 M* v( a2 e海伦·凯斯卡特/摄 选自《摄影万象》
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6 p. ?7 ]' A; g4 E& ~0 Z, m2 i内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
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