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标题:
夏天任性吃火锅！最优雅的火锅PK御用蒙古火锅，谁更惹人爱~ ... ...
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作者:
轻描淡写
时间:
2016-7-7 23:18
标题:
夏天任性吃火锅！最优雅的火锅PK御用蒙古火锅，谁更惹人爱~ ... ...
以前，冬天吃冰激凌，夏天吃火锅。
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长辈们会说你“有点宝气摆？”
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如今，这种反季的吃法已经成为了一种时尚。吃美食，没有了季节的顾忌。
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所以，即使在夏天，
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火锅店、烤肉店也有很多人排长队。
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空调够给力，享受这种热辣的美食更过瘾。
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今日，推送两家我们新探的两家火锅店：
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一家精致得如同法餐，
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一家拥有贵族气质的景泰蓝铜锅，
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希望大家能够喜爱~
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优庄火锅
地址：
运达中央广场商业街s08（长沙大道地铁站1b 出口，上运达商业街靠近喷泉）
时间：
11:00 - 21:00
电话：
0731-82787037
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印象中的火锅店，多似电影《火锅英雄》陈坤开的洞子火锅店般嘈杂，大声吆喝，吃个热火朝天。然而，长沙有位辣妈偏要反其道而行，这不，在运达中央广场开了一家不像火锅店的火锅店，将火锅吃出来法餐般优雅格调，锅底滋补，菜品精致，让人不经感叹 C’est délicieux （法语：真好吃）!
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在颇为高大上的运达中央广场商业街喷泉旁边，招牌低调的优庄火锅并不显眼。走进只见水晶灯高悬，灰墙上挂着简约画，红棕色长桌上整齐陈列杯子、碗筷，服务员送上一次性围裙和水，怎么看都不像是家火锅店，就算端上一份牛排意面也不奇怪。没错，老板要的就是这种“反差感”，在舒适的环境中，优雅的吃火锅。哪怕是第一次约会，来这吃接地气的火锅，也是不丢面子的。
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优庄主打小火锅，矿物油做燃料，一人一锅，干净又卫生。除了常见的红油锅、麻辣锅，这里还有别处少有的滋补养生锅底。「 原味鱼汤 」锅底，是慢火慢煲6小时的柴鱼骨汤，嫩白鲜美，适合涮柴鱼薄片等；「 野生松茸鸡汤 」锅底，精选松茸与老鸡猪骨文火煮4小时，菌香四溢，烫菜前记得喝上几碗，真鲜~汤没了，新加的都是原汤哦~夏日点开胃的「 酸汤锅 」，柠檬、番茄、泡椒熬制出的红色锅底，适合烫一切肉类。优庄没有设自助酱料台，而是由大厨特调8种蘸酱，每款都有相应的搭配。
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锅底讲究，菜品当然也是高品质。不管是刀工，还是摆盘，都按会所级别来高要求。 精致如富士山造型的「 特级雪花肥牛 」，纹路似大理石花纹，漂亮至极；「 经典优质斑鱼 」，柴鱼切成蝴蝶片状，保鲜于冰上，粉嫩透明；百分百纯虾肉「 手打虾滑 」，与蟹籽一同放入大汤勺，颇像西餐的摆盘；各类包点装盘整齐到让强迫症患者都感到欣慰；连最普通的蔬菜拼盘都拼出了艺术感，像鲜花花束般漂亮。好吧，真的有点不太敢动筷子去破坏菜品的精致造型了。
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老板对菜品陈列有高要求，品质口感自然不差。上好的「 雪花肥牛 」，只需在鸡汤或鱼汤锅底涮至变色即可品尝，先不蘸任何酱料，吃牛肉鲜嫩本味，再蘸芝麻酱/辣酱，来刺激唇齿。甚是考验刀工的「 斑鱼片 」，烫3秒足以，肉质嫩白，佐专门调配的鱼酱最佳，鲜香微辣。最爱是「 优庄手工虾滑 」，百分百纯虾肉制成，完全在吃虾肉的Q弹感，夹杂着蟹籽在齿间爆裂，不可名状。不管是从农家收回来的红薯粉，还是北方爱吃的「 三秒响铃 」都是能吃出地道的乡味。最后，别忘了让来自西安的大厨给你来上一碗「 手工油泼面 」饱肚哦~
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TIPS
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推荐：
原味鱼汤、野生松茸鸡汤锅底 手工虾滑 斑鱼 肥牛上脑 响铃
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环境：
英式低调风格，堪称最不像火锅店的火锅店，大厅可坐50位，有个6人小包厢
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服务：
贴心，主动加汤，送皮筋和一次性围裙
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人均：
100-150元
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综合：
用餐环境舒适，菜品精致，提供会所级别服务，周边1-2公里内，可送餐到家/办公室，具体电话咨询。
草原牧歌蒙古印象火锅
地址：
湘江中路一段168号大地金墅1楼，附近车站“通泰街”站
时间：
11:00 - 22:00
电话：
0731-89792727
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冬天吃冰、夏天吃火锅，不是什么稀奇事。清油、红油、九宫格…如今，来自大草原的蒙古景泰蓝火锅也来凑热闹。位于湘江中路一段的草原牧歌，是全国连锁知名品牌店，华丽漂亮的景泰蓝铜锅，吃了不上火的蒙氏辣锅和奶香锅，没有膻味的空运羔羊肉，是其三大特色！
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草原牧歌火锅特色之一：景泰蓝铜锅。据介绍，锅是手工掐丝珐琅工艺，里面是铜胚，此工艺距今已有600多年的历史。细薄的金线或铜丝掐成各种花纹，草原、白云、群羊、帐篷皆在锅体上呈现。色彩对比鲜明，色釉宛如宝石般的晶莹深沉。自古，因大气祥和、富贵典雅的气质深受皇族喜爱，专供皇帝吃火锅使用。一口大铜锅的造价高达3000元，小的也要500-600元一个，而且容易损耗，返厂维修的费用都是好几百一个。除外表特别，景泰蓝小锅的燃料也很特殊——使用植物油。
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同样，锅底极具蒙古特色，鲜咸的蒙古奶香锅、不上火的蒙氏香辣锅、滋补的浓汤锅都是热门之选。因用牛骨、羊骨、鸡与药材熬制的高汤作汤底，每一款都可以直接喝哦。奶香锅煮虾滑和蔬菜，不用蘸料也特别香。蒙氏香辣锅跟常见的川式火锅完全不同，首先油没那么厚，锅底不回收，吃完不会沾一身火锅味；其次，加入养生药材，吃完不烧心不上火；最后，涮熟的食材不用蘸酱也很入味，当然，你愿意也可以调配北方吃羊肉必备的酱“芝麻酱+韭花酱+腐乳”。
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吃蒙古火锅，当然少不了来上几大盘羊肉。草原牧歌羊肉选用来自内蒙古锡林郭勒放养的180天黑头羔羊，没有羊膻味，反而会有种淡淡的奶香味，久煮不老，半熟不腥。蒙古人爱大口喝酒大块吃肉，讲究肉入口要有嚼劲，除常见的薄片羊肉太阳卷，也厚实的大刀厚肉片、手切羊肉，骰子大小的羊肉粒，根据羊的不同部位，提供9款。除了火锅涮肉，蒙古烧烤也是一大特色，区别于湖南烧烤，蒙古烧烤调料味没那么重，肉的本味表现更佳。羊肉串8元一串，羊小腿28元一只够3人吃。
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用土豆制成的内蒙宽粉，下锅10秒变透明，入口滑溜溜滴，跟本地红薯粉、四川火锅粉完全不同。草原牧歌是内蒙古的著名连锁品牌店，在北方多个城市有店。这是长沙第一家，店面达500㎡，分为大厅和包厢两个区域。大厅的屋顶用蒙古马车的车轮和马灯做搭配，柚木色的桌椅像是秋天的草原金黄一片；包厢内还原蒙古包的圆弧形吊顶和满墙的骏马壁画。IPAD点餐、服务员烫碗筷，空调给力，即便是在35度高温，吃蒙古火锅也很舒服哦。
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TIPS
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推荐：
蒙氏香辣锅 蒙古奶香锅 大刀厚肉片 骰子肉 太阳卷
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环境：
达500㎡，分为大厅和包厢，黄色绿色棕色为主，还原草原印象
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服务：
IPAD点餐，服务员主动烫碗筷，还不错。
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人均：
60元
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