北美网备份站
标题:
超详细焗海鲜饭做法！再学不会就
[打印本页]
作者:
Ribbon
时间:
2016-7-4 12:54
标题:
超详细焗海鲜饭做法！再学不会就
5 u: I8 q0 d, Q2 f
原料（4人份）
# A& Z( R' R! R% _5 B
装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许
+ N1 \% q8 t# ?5 b; L
黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭800g、盐一小撮、黑胡椒少许
9 V- B, j- I! v- N
海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒120g
6 t. e, i0 l6 X
白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶480ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g
; g% G$ B, k5 H' K
! O, j( E) y7 K2 K- D5 t
8 a' r# k3 \, _, j0 {, W
准备工作：
1 B: e L; L2 f! D, R, H! p: s' C& U8 a
1、用黄油抹一下盘子内侧
4 x! v. H% Y% Q; m
+ b& x. `) U. Z
2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~ 备用。
' P6 O9 b3 ?, z
2 M5 b' z" e4 l! G6 k4 a7 x
* a/ d7 o2 X" s. W+ c" \+ k
制作黄油饭：
' f5 O% t6 B; {& i' Y
1、洋葱切丁，蘑菇切片。
# A% p& m$ ?, q' K
0 d- e( V0 `+ g/ J% [% ~, b% k7 `
2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。
, r% C$ s/ |/ V2 I" s
: ~8 Z% f; Q0 M- V' W% N
3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。
3 e3 {' C; X, ]
4 t) }- R+ a9 v, Y% I) S p( I
4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。
, f8 G h2 _6 W. }) |
( W: g4 S1 n" R3 w
制作海鲜：
' x. S' R( ~3 |$ r# I
1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。
) P B1 e3 X3 C6 D& w5 H
7 O( c6 g1 T6 p p% K' o- D. _
2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，
/ |7 H4 X! q( w- h$ a
" ]7 J3 \9 v+ z1 H
3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。
$ `7 l) q! J G( V0 J% V# _
g0 _& ^: p% `( o
4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。
4 D2 T$ ~" K. f7 u0 Y3 F! o$ ?6 e
2 E/ Q6 p. M" n2 C! F: L2 _* `
5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。
9 c( [' ~6 u' A& N6 j/ F& o9 r- ~
2 a/ v* S. V, s+ a
制作白酱：
! F3 z0 }' C" U4 {
1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。
/ @) z. t& F4 N8 F3 T6 U3 d3 q" x: Z
`* _; T) o" G- }, k6 V
3 H7 j% q: e% a2 O) I3 a2 m! p
2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。
* W/ Q' z* y6 x5 k3 ]
, W# m; v4 e# a" E3 p
3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。
s' d; x# ^) }: C# D5 t. |
0 h! u" t: P- D; ? C/ m
4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~
: x# {; m: I) Y# t" B$ \8 y5 R+ ^
: G& X) I% M W. \0 I4 T d
5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。
% }) Q/ E& r; }% `
. ]: y5 v) \: s9 B
9 H: Z8 l$ w% L* c1 t( y4 a
6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。
7 J" h6 u& _5 j4 O( z* |1 I
* C2 \1 j H6 M! Y3 _" Q" ?
3 M" U' D& X2 u# c
7、放入烤箱大约160℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~
" C* Z4 l) e1 g/ J8 Q
/ y' w4 A+ M9 t8 O; Y) v$ k9 f
集美貌与美味于一身的海鲜饭哦~
$ J% ^5 J7 h/ D0 c9 `( Y$ a- n
: p; Q1 }( Z3 a( V
% E: j& H; i: x6 }: P* K( _9 G' k
' ~% C9 U% L7 i! ?2 h4 r& p
& O0 r* @/ g1 D6 o P: |9 M
) v B! ? N. b& _5 J, Z
* X1 ] J2 \( Z* V$ Y2 c
4 @2 f, C5 s1 W1 n0 p0 M
内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
, a! M, w+ \2 T) _
: e8 t5 b$ s- I( J
谢谢欣赏， 北美生活网。
欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)
Powered by Discuz! X3.2