花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”，意思是，多吃能长生不老。但是发芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生发芽营养翻倍，功效惊人！
) y6 Q2 i. e/ |4 [' N0 S P9 b首先明白一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。
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花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更多、针对疾病很多，口味更佳~是全家人都能吃的好食物！
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3 J% Z {+ l0 Y. ?8 r, Y自制花生发芽，到底有哪些处？
" V5 i! a: A6 f! W5 K! q0 P* F1、天然抗癌良药
8 K# ?. B7 G4 [$ ?2 d+ x白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。 `* l I4 ~. y, i% S5 ?' ?
事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。
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2、降脂、护心、通血管
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研究发现：白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
+ B0 Y0 ~# N3 J+ A4 U! c( o1 h6 v花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！
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3、美白祛斑、皮肤好
3 A7 u5 A4 [ y+ T" O$ g发芽后的花生会发生两种化学变化：
油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；
蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。
每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。
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% G5 n! W; x' w- x. x* H+ [5 a花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。
$ ?* S2 q1 m P6 z& v# V" j7 a花生芽制作方法
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挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。
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将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。
! s: U, V% L4 P放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
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- n( X7 D. S0 q2 W' o' k花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。
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小窍门：让花生芽长的更肥硕
( v1 D% J! l0 f x- Z7 {0 t3 o播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。
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泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。
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花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。
7 u9 ^0 x5 s( R' K' z/ `$ b' O0 w发芽时需要注意那些？
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选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。
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k- f6 ?' _1 A" {9 K花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。
^0 @# ^1 ]9 ~% u吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去！
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如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。
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要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。
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没想到花生发了芽，这么神奇吧！还等什么，赶快做起来，用这道菜保护全家人的健康吧！
