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拉格啤酒就是下层发酵啤酒,发酵时酵母会沉到酒的底部,发酵所需温度较低时间较长,多把啤酒放入清凉的地窖或岩洞中。现在也叫工业啤酒,雪花、青岛、嘉士伯都属于此类。9 l \* J+ [4 |; d9 M! Y
小tip:
优质啤酒在导入杯中时,起泡力很强。泡沫能够达到1/2~2/3杯高,且洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)的就是比较好的啤酒~~\(???)/~
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上层发酵法酿造出来的啤酒即是艾尔啤酒,也就是大家所说的精酿啤酒
上层发酵啤酒在酿造过程中,酵母漂浮在酒的上层,且发酵温度较高、时间较短,因此有很丰富的香气和较为醇厚的口感。- M [2 S2 R4 q6 b
至于啤酒纯净法就是规定啤酒只能有啤酒花、大麦芽、酵母、水酿造。
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