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怎么把五花肉炒的肥而不腻呢？
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作者:
Ribbon
时间:
2016-6-23 16:55
标题:
怎么把五花肉炒的肥而不腻呢？
对于无肉不欢的人来说，香喷喷的五花肉绝对算是一种诱惑，如何让五花肉肥而不腻呢？
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在这里有一个绝招，下面和大家分享一下，其实也很简单！三步搞定！
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第一步：把肉切小块，先用热水飞下白，也就是焯一下，可以去油腻。
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第二步:把五花肉肉的油炒出来，对！这部分油是五花肉自身的油，通过这一步再次去油腻。
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第三步：这一步是利用调料来去油腻，向锅里放入少许的菜油，待油热些时再向锅里放入2－3勺的白糖，等白糖全部溶化时立即将肉放入锅中，并不停炒动，同时加入酱油，待炒出些油时再向锅里加入开水，加葱、姜、大料、盐等调料。这个过程中千万不要放凉水哦，沸腾后转为小火，烧至汁液变稠就可以上盘了。
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