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一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多
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作者:
蜻蜓点水
时间:
2016-6-23 16:46
标题:
一个妙招教你轻松做千层饼 不用发面层次多
面食，是很多朋友都喜欢的，尤其是在炎热的夏天，特别适合吃面食。
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我也常听到朋友说，自己不太会发面，所以总是外面去买。其实，像好吃的水饺、外酥里软的烙饼，是不用发面的，做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。
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保准您看了就会做，这自己做的千层饼，用时不多还好吃，以后就不用去外面买了。
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需要原料：
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面粉400克
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清水适量
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做法：
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1、400克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。
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2、先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。
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3、不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。
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4、醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，没有气泡，组织比较紧密就可以了。
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5、面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
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6、撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。
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7、从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。
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8、这样叠好后擀开。
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9、电饼铛或平底锅都可以，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。
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10、切开后层次多，还特别柔软，很好吃。
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