如果要用个词来形容咖喱，那一定是"浓郁"。这种由多样香辛料制成的复合调料有一种神奇的魔力，无论在什么场合，它那浓郁的味道总能立刻勾住你的味觉，并迅速征服你的味蕾，将所有美味放大再放大，浓烈而奔放。
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1.咖喱鱼丸
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主料
鱼丸150克 土豆2个
红萝卜1根 洋葱1个
黄彩椒1个
辅料
咖喱适量 油盐适量
步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；
3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
5.加入土豆块和红萝卜块；
6.加盖煮上二十分钟；
7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；
8.加入盐调味；
9.最后加入黄彩椒煮开即可；
10.盛入盘中。
2.咖喱杂蔬
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主料
洋葱100g 土豆200g
秋葵50g 红萝卜100g
松花菜100g 白蘑菇100g
辅料
椰浆100ml 咖喱酱2茶匙
食用油适量
步骤
1.洗净所有食材，分别切成块状；
2.烧热锅下适量油，下咖喱酱炒香；
3.将洋葱放入锅中炒软；
4.洋葱炒软后，将土豆、胡萝卜放入锅中，翻炒至土豆变透明；
5.将松花菜和白蘑菇放入锅中，翻炒均匀；
6.将椰浆倒入锅中，翻搅均匀后，加入适量开水；
7.中火煮滚后，转小火继续煮；
8.煮至锅中的食材熟透入味，汤汁浓稠，放入秋葵；
9.适当翻搅至秋葵熟透即可。
3.咖喱时蔬煲
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主料
西蓝花150g 胡萝卜150g
口蘑100g 红椒100g
洋葱50g
辅料
红咖喱酱一包 椰浆150Ml
鱼露一大勺 白砂糖一小勺
步骤
1.材料准备好
2.蔬菜洗净，切块
3.砂锅里放入底油，倒入红咖喱酱，微波炉高火2分钟
4.取出后倒入椰浆，鱼露，白砂糖，搅拌均匀
5.在放入切好的时蔬，和汤水搅拌均匀
6.盖好盖子，先高火5分钟，再中火5分钟。出来时要小心烫手。
4.泰式咖喱鸡肉乌冬面
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主料
鸡腿1个 乌冬面2小包
杏鲍菇1个 胡萝卜半根
西芹一根 洋葱1小个
辅料
咖喱粉1勺 鸡精少许
盐少许
步骤
1.准备材料
2.所有的辅料：鸡肉，洋葱，西芹，胡萝卜，杏鲍菇都切成丁，鸡肉加少许淀粉抓勻，这样鸡肉炒出来就比较嫰
3.先把两小包乌冬面放沸水中烫1分钟后捞出
4.锅中放少许油，油热后先放鸡肉下去煸炒
5.鸡肉炒到快断生后加入所有辅料继续炒，炒到辅料八分熟
6.加入一勺咖喱粉
7.加入烫好的乌冬面继续炒到熟，试下味道，如果不够咸加点盐，够咸就不要加了，然后加鸡精翻炒准备出锅
5.咖喱蟹
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主料
珍宝蟹900g 雄鷄標椰浆1罐
辅料
咖喱膏50g 柠檬叶子2个
洋葱1个 洋姜2片
绿柠檬4个 鱼露1勺
步骤
1.准备材料
2.螃蟹先蒸一下
3.锅里放油，热后放洋葱洋姜等翻炒
4.加入咖喱膏
5.倒入少量雄鸡标椰浆
6.咖喱炒好了
7.加入剁碎的螃蟹块
8.把剩余的椰浆倒入炖一下
9.汤汁收到浓稠就好了
6.咖喱鸡肉派
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主料
咸味飞饼皮3张 鸡胸肉1块
洋葱半个
辅料
咖喱适量 料酒10克
糖2克 盐. 鸡精适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.飞饼皮取出化冻。
3.洋葱切碎，鸡肉切丁。
4.把鸡肉加入酱油，糖，料酒腌拌均匀。
5.炒锅到油烧热放入鸡肉。
6.炒至鸡肉变色盛出。
7.加少许油在放入洋葱炒香。
8.加入大喜大咖喱。
9.加少许清水炒出香味。
10.然后倒入鸡肉。
11.加少许清水熬至汤汁收稠关火。
12.取一张飞饼皮放入咖喱馅料。
13.对折后用叉子压出花边。
14.放入烤盘用刀子在上面划几道口子。
15.再刷上蛋液。
16.烤箱预热200度。放入烤盘。
17.烤制20分钟即好。
7.泰式咖喱鲜虾汤
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主料
鲜虾若干只
辅料
青豆一小把 黄豆芽一把
黄椒1/4只 蒜片适量
泰式咖喱酱2勺 椰浆1罐
生抽1勺 料酒1勺
盐适量 咖喱粉少许 糖1小勺
步骤
1.准备好食材，处理干净。
2.蒜片炝锅。
3.放入豆芽略炒。
4.加入生抽。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.加咖喱酱翻炒上色。
8.放入煮好的青豆。
9.加入砂糖及清水。
10.煮开后，放入大虾。
11.倒入椰浆煮沸，加盐调味。
12.出锅前加黄椒略煮即可。
8.咖喱牛肉粉丝汤
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主料
原味牛肉清汤
煮牛肉 粉丝
香菜 咖喱粉
盐 鸡精
步骤
1.先把粉丝用冷水浸泡15分钟泡软，也可以早晨上班前提前泡上；
2.把煮牛肉切片，香菜切段；
3.原味牛肉清汤倒入锅内烧开，加入适量咖喱粉搅匀至化开；
4.调入盐和鸡精，既成咖喱牛肉汤；
5.用另一锅放清水烧开，将泡软的粉丝冲洗后入沸水汆熟，捞出放入汤碗；摆上牛肉片，淋上烧开的咖喱牛肉汤，撒上香菜段即可。
培根咖喱炒饭
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食材：
培根 2片，米饭 1碗，豌豆 1小把，洋葱 半个，红菜椒 半个，甜玉米粒 1小把，咖喱粉 1汤匙，盐 1/2 茶匙，黑胡椒碎 少许，油 1汤匙
做法：
1、培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝
2、炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀
3、倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明
4、调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。
咖喱牛腩
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食材：
牛腩 半斤，胡萝卜 1根，土豆 半个，洋葱 半个，椰浆 半碗 约100ml，咖喱块 2块
做法:
1、牛腩切大块，入沸水中汆水备用；胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块。
2、炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时。
4、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后，加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅。
香辣咖喱虾
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食材：
鲜虾 半斤，青柠 半个，小米椒 3个，椰浆 半碗 约100ml，蒜蓉 1茶匙，油 1汤匙，盐 1/2茶匙，薄荷叶 1小把，泰式红咖喱酱 2汤匙
做法：
1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；小米椒切圈。
2、炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色
3、加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀
4、然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。
香煎咖喱鸡翅
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食材：
鸡中翅 6个，咖喱粉 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 1/2茶匙，油 1汤匙
做法：
1、鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。
2、平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
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