留学的那段时光里，吃不惯外国食物的我们经常聚餐。
对于我们这些进了厨房两眼一抹黑的大老爷们，技术门槛不高的火锅似乎是最佳选择。
不管冬夏，只要调一锅热辣的汤底，生肉蔬菜堆成小山，哪怕再挑剔的舌头，也有让你吃到满意的味道。
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哥几个吃得大汗淋淋，喝得天昏地暗，席间往往各自拿出手机朝故乡请安，异乡的苦辣酸甜都在沸滚的汤水里涮一涮，大口大口咽进肚里。
我们围炉而坐，大声喧谈，从昨天的实验到未来的创业计划，从多伦多的街市到北京的地坛。
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一顿火锅吃得天荒地老，一切都仿佛融入了氤氲的热气和入口的爽辣中，仿佛整个宇宙都是近在咫尺的事情。
只是回国之后，再聚不齐那帮家伙。
这些年在皇城下打拼的这些日子，多少次一个人路过火锅店，看着别人欢腾的热气，总少一份坐进去的勇气。没了彼时终人围桌喧腾气氛，只好宁缺毋滥。
直到我发现这间不一样的地方。
满眼欣喜，这才是喜欢的样子
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不同于其他火锅店的拥挤杂乱，乍看还以为是某间逼格满满的日料。
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曾经是以速捷明快的小火锅为主，而如今增添了考究的工业设计元素，吧台更显简洁，却增添了温馨的二人桌台和更私密的四人隔断。
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店内设计也听说是周易大师的精心打磨之作，如今更显简约现代的原木风格店面，大气庄重的色调与装潢，洋溢着浓浓的台式文青风范。
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在门口先点起一份联名的手摇茶饮，盛夏的夜晚正需要这一杯冰沁入喉。眼看着工业感十足的吊灯把店面照得通明，闻着散逸不止的肉香，心里那些因为工作的阴霾无端消散了些许。
索性进去试下吧，且当作对那年久失修的友情的纪念。
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一个人坐进卡座，对面座位留白，却不知这长悬已久的火锅情愫，能与谁来续。
一锅美物，唯愿与你分享
有人说火锅是最极致的团圆，大抵是因为这道去中心化的料理可俟五湖四海男女老幼，菜色随心所欲包罗万象。然而选择的食材如何，才是成就一锅美味的关键。
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店家推荐独家秘制麻酱及味噌口味袋装酱料，直接省去了纠结搭配调味麻烦，美味体贴又便捷。
其中独家秘制的麻酱调料，选用百分百的鲁花非转基因花生，经过中央厨房统一调制，柔滑咸香，滋味绵长，是每桌必不可少的涮肉佳配。
而独特的味噌酱料则酿自最好的东北黄豆，辅以长剑鲜椒，滋味独特悠长，与涮物相佐，满满都是令人愉悦的台式风味。
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若你还不满足，看着前厅码齐两排各色自选酱料，时光仿佛回到那年异乡厨房里，你的油盐豆豉、我的葱蒜辣椒。
不知不觉就点了许多菜品，虎子必选的冬瓜豆腐、小柯喜爱的土豆肥羊、阿辉中意的腐竹虾滑……林林总总从菜单穿越出来，是记忆无法磨灭的沸腾时光。
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记得曾经这间火锅店就和其他餐厅一样拥挤浮躁，却也像他乡那间雾气弥漫的逼仄公寓。
然而时过境迁，如今更重品质与体验，经过细致雕琢的餐厅才是合适之选。
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简洁的精致碗碟，玄铁的厚重锅子，精心摆盘的新鲜菜品，原本手忙脚乱的火锅成为一种井然有序地享受过程。
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也不再沉溺那些量大管饱的简单食物，眼下这盘嫩红的澳洲牛肉粒颗粒方正，致密的纹理仿佛艺术品一般。
在火锅内涮至变色，一口咬下，肉味浓郁又多汁，舌尖溢满了纯粹地牛肉香。[attach]82663[/attach]
而切至薄片如红色大理石般的澳洲牛上脑部位，肉质细嫩，脂肪花纹均匀分布宛如蝶翼。
只消在沸腾的汤锅里一汆，先是绵软脂香、细腻滑润的口感，而牛香在舌后回环，不用蘸料也有一番风味。
火锅已沸 只差一场重逢
正发愁一个人如何把当年大伙爱吃的食材全部消灭，后脑勺突然挨了一个巴掌。惊愕地回头，竟是回国后许久未见的老赵。
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“果然是你小子！说好的回来常聚，你就像失踪了一样！”老赵倒不客气，直接坐下，顺手抢走菜单，“忙也不能忘了兄弟啊！今天赶巧遇上，这顿火锅算你的！”
“嗨！好像之前不是你们来找我蹭火锅一样！”满眼惊喜的我，直接跳过寒暄。
“回来这么久，吃了不少火锅，总觉着没有当年那个味道。”
“那敢情好，这家酱料食材都全，之前吃不到的、想吃的都点上！”
“成啊！以前上学要节省，舍不得吃好东西，这里的澳洲牛肉可是一绝！”
“那就多来几份，只是可惜大伙都不在……”
“现在就打电话！今天赶不上就约下次，非得把以前的火锅联盟再聚起来！世界上没有什么事是一顿火锅解决不了的，不行就两顿！“老赵突然严肃了起来。
“没问题，就定在呷哺呷哺！”我笑出声来，顺手划亮了手机。
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不论冬夏初秋、男女老幼，没有一种菜式能像火锅这般简单、包容却又让人舒缓而满足，说它是中国第五大发明也许都不过分。
记起当年身在他乡，记住了沸腾的气氛，却吃不到火锅的精髓。
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只是苦了当时没有呷哺呷哺这样一锅妙物。
历经18年风雨的呷哺呷哺，以“成人”之姿恭候赏味。
新升级“呷哺＋”，将分别以不同主题、携最新美味食材及正宗台式手摇茶，陆续登陆北京、上海等几大城市。
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你爱火锅么？和你一样爱火锅的人都在哪？
只愿你无论在何处，都能享用你最中意最温情的一锅好味。
呷哺呷哺北京店
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地址：北京朝阳门外悠唐生活广场B1
人均消费：60
呷哺呷哺上海店
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地址：上海宝山区聚丰园路205号沃尔玛商场一层
人均消费：60
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