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标题: 食肉兽看过来这里有你最心动的花样烤肉 [打印本页]

作者: 蜻蜓点水 时间: 2016-5-26 16:13
标题: 食肉兽看过来这里有你最心动的花样烤肉

　　导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）

　　1、香橙烤鸭胸

[attach]65296[/attach]香橙烤鸭胸

　　步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；

　　步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁；

　　步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；

　　步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；

　　步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面；

　　步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片；

　　步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。

　　2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼

[attach]65297[/attach]韩国辣酱烤鲜鱿鱼

　　步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍；

　　步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝；

　　步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟；

　　步骤四：取出装盘。

　　3、香酥烤兔肉

[attach]65298[/attach]香酥烤兔肉

　　步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；

　　步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；

　　步骤三：盖上保鲜膜腌制；

　　步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油；

　　步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。

　　4、苹果蒜香烤虾趣

[attach]65299[/attach]苹果蒜香烤虾趣

　　步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒；

　　步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟；

　　步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）；

　　步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；

　　步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；

　　步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上；

　　步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。

　　5、烤箱盐焗虾

[attach]65300[/attach]烤箱盐焗虾

　　步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；

　　步骤二：烤盘中铺满海盐；

　　步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上；

　　步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面；

　　步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上；

　　步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。

　　6、香烤火鸡腿

[attach]65301[/attach]香烤火鸡腿

　　步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净；

　　步骤二：去骨切成三大块；

　　步骤三：准备迷迭草和月桂叶；

　　步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒；

　　步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；

　　步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时；

　　步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；

　　步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；

　　步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用；

　　步骤十：烤出来的肉汁；

　　步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄；

　　步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟；

　　步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。

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