学过Chef John的炒土豆粒，今天又在他原配方的基础上将雪里蕻改成玉米和青豆，调料基本上还是一样的，也一样可口。 原材料： 长土豆3个 咸肉约50克 玉米1/2杯 青豆1/2杯 洋葱1/8个 调料： 迷迭香1/2茶匙 罗勒1/2茶匙 百里香1/2茶匙 黑椒粉1/2茶匙 盐1茶匙 糖1/2茶匙 操作步骤： 一、土豆粒清洗将淀粉洗去，滤水，把咸肉切粒，用中低火把咸肉逼出油，盛起备用，锅底留油； 二、把土豆粒平铺在平底锅里，中火，慢慢把土豆粒一边烤至金黄，再用铲子翻，再继续煎，把土豆粒烤至金黄色，盛起备用，锅底留油； 三、把青豆和玉米炒干炒熟，盛起备用； 四、锅放少许菜油或黄油，加入洋葱粒，爆香； 五、倒入土豆、青豆和玉米粒，撒入黑椒粉、盐和糖，倒入迷迭香、罗勒和百里香，兜匀； 六、倒入咸肉粒，翻炒均匀即可供享用。
成品图：
温馨提示： 一、土豆还可以配伍许多蔬菜，也可配肉类，如肉末、香肠粒等都可以； 二、土豆与迷迭香是好朋友，做土豆加点迷迭香会更香，除非你不喜欢迷迭香，就免放。
谢谢！！ |
