又做起豆干来了，切片后煸至干水浅黄，再炒上爽爽的猪颈肉，下饭好菜啊，最后加上甜豆，哇，有肉有菜有豆类，营养美味。 原材料： 豆干2块 猪颈肉约70克 甜豆约1/2磅 调料： 剁椒1/2汤匙 盐2/3茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1汤匙 操作步骤： 一、把肉切片，铸铁锅里放适量油，升火，倒入肉片慢火煸至出油，但不要把油全部煸出来，盛出肉片； 二、倒入豆干片煸至浅黄，盛起滤油，再把锅里的多余的油滗起； 三、加入剁椒1/2汤匙，爆香，倒入甜豆，翻炒片刻，加入豆干，点入精盐2/3茶匙、糖1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙，翻片刻； 四、倒入肉片，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
成品图：
小提示： 一、肉片可用五花肉、咸猪颈肉Pork Jowl Bacon、腊肉、腊肠，甚至香肠都可以的； 二、豆干要先煸后炒，这样比较有咀嚼感； 三、不备剁椒的，可用蒜茸和辣椒代替； 四、铸铁锅多炒有猪油类的东西，对锅有好处，用后不要用洗洁精洗，用热水洗然后烘干或擦干就好。 谢谢！！ |
