 买了几个地瓜，正打算搞些什么，突然想起鬼节里的南瓜，就用地瓜泥做小南瓜了，甚是可爱，但南瓜有蒂的，要想想办法，又懒得用绿色的食物颜料搓面团做瓜蒂，太麻烦，转身突然看到装着今年收辣椒的贮藏罐，有招了，把辣椒的蒂小心摘下来，插在蒸好的小南瓜饼上，正好。 原材料 饼皮： 糯米粉 5TBL 全能面粉 6TBL 水 5TBL 番薯泥 120g 细砂糖 2TBL 饼馅： 细砂糖 3TBL 黑芝麻 3TBL 数量：12个 操作步骤： 一、把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀； 二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团； 三、将番茄削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥； 四、将番薯泥逐渐搓入面团里； 五、将面团分开12等份，搓圆； 六、用擀面棍擀成圆块； 七、放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下； 八、用小刀刀背在圆面团分约六等份压线，使其表面象南瓜，放在碟子上； 九、压好后放入碟中，用一大煲或大锅烧开水，放上蒸餸架，水沸后放装了小南瓜的碟，盖上锅盖，蒸6-8分钟即可，如果锅小碟小，可分两锅蒸，想进一步造型拍片，蒸熟后表面插上辣椒蒂，可爱的小南瓜就这样做成了，如果单为家人食用不求过于装饰，可免去此步骤。  成品图：   Tips： 一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了； 二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制； 三、也可将包好馅的面团稍压扁，用平底锅煎。 谢谢！ |
