 从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika，Paprika 辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。 原材料： 大白菜 1棵 雪梨 1个 苹果 1个 长条蒜 约1瓣 蒜头 约5-8粒 姜 4-6片 辣椒干 2-4只 糯米粉 25克 辣椒粉 100克 调料： 盐 适量 糖 2小勺 鱼露 1大勺 高度酒 2大勺 操作步骤： 一、把大白菜洗净，纵向切成四等份； 二、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐； 三、将苹果、雪梨去皮去核切成块状； 四、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机， 五、开机，打成浆； 六、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱； 七、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上； 八、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。  成品图：  经验心得： 一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎； 二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。 谢谢！！ |
