 在市场买了条木薯，正考虑如何做，见网上的网友用来炒，看着也不错，于是就行动起来了。 原材料： 木薯 1条 火腿 约100克 西芹 约100克 兰豆 约100克 红萝卜 12片 调料： 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 操作步骤： 一、把木薯切成片；用清水泡一小时； 二、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片； 三、将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水； 四、再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水； 五、木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水； 六、另起锅，把火腿爆香，出锅备用； 七、再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香； 八，倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。  成品图：  经验分享： 一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒，所以，把皮削得比较深，在切片后用水泡了一段时间，而且也独立地焯过水才炒，这样处理吃过后无任何不良反映，感觉这种处理办法还行； 二、材料经过焯水，只要大火爆炒片刻就可以了，不过炒得过久，菜就不爽了。 谢谢！！ |
