趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。 原材料: 米饭 1大碗 菠萝壳 1个 火腿粒 约75克 菠萝粒 约75克 草莓粒 约75克 姜茸 约1小勺 鸡蛋 1只 调料: 盐 适量 胡椒粉 适量 白兰地 适量 糖 适量 操作步骤: 一、把火腿切成小粒; 二、在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒; 三、起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里; 四、放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒; 五、把火腿爆香,不要洗锅; 六、再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热; 七、倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地; 八、最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。 成品图: 经验分享: 一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ; 二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度; 三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错; 四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。 谢谢!! |