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咸肉炒芦笋

2016-4-5 12:07| 发布者: 北美生活网| 查看: 776| 评论: 4|原作者: rosejyy2000

摘要: 很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片 ...

很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。

原材料：
咸肉约100克
芦笋约200克

调料：
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙

操作步骤：
一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
二、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
四、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。