用料 主料:鸡腿1只;黄瓜15克;米饭1碗;西兰花20克;胡萝卜15克 辅料:白芝麻少许;姜5克;大蒜8克;料酒3大勺;红糖1大勺;酱油3大勺;蚝油2大勺;蜂蜜2大勺 做法 1.将鸡腿洗净剔除骨头,用刀背拍几下,再用叉子叉上小孔 2.将处理好的鸡腿放在容器中,倒入1大勺料酒、1大勺酱油 3.加入红糖抹匀,再放入大蒜粒和姜片,腌30分钟以上 4.取一只碗调照烧汁,倒入酱油和料酒。(照烧汁材料:蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺) 5.加入蚝油和蜂蜜搅拌均匀 6.混合好的照烧汁入锅,煮至液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候离火,照烧酱汁完成 7.西兰花切小朵、胡萝卜切花片、黄瓜切片备用。锅里水沸,放入西兰花、胡萝卜、黄瓜,加盐和油焯熟备用 8.锅里热油,鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄,再翻面将另一面也煎至金黄,倒入烧好的照烧酱汁,小火收汁 9.取出煎好的鸡腿切条,盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上,配上拌好的蔬菜即可 |