为你揭晓2016年全球50最佳餐厅

　　被业界称为美食届奥斯卡的“全球50最佳餐厅”，是权威公认仅次于《米其林指南》的餐厅指南。

　　这个由英国《Restaurant》杂志主办的一年一度奖项评选，有将近1000名国际美食大咖参与，其中包括了美食作家、美食记者、主厨、餐厅经营者等，他们会为自己在过去18个月中吃过的最好7家餐厅投票。

　　在今年的榜单中，第一名是来自意大利的Osteria Francescana，还有中国的两家餐厅入榜——分别是香港的Amber和上海的Ultraviolet。

　　接下来让我们详细看看上榜的都有哪些餐厅，

　　全球最牛的馆子可都在这儿喽！

　　?

　　NO.1

　　Osteria Francescana

　　意大利 摩德纳

　　Osteria Francescana餐厅连续两年位居前三，今年终得第一。该餐厅主打意大利菜，米其林3星主厨Massimo Bottura以其独特的创意和精湛的技艺，被冠以“美食界艺术家”的美誉。餐厅只有11个位置，装饰风格现代简约，菜品推荐帕马森奶酪、鹅肝酱、黑松露，据说需要提前一年预定。

　　地址：Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy

　　NO.2

　　El Celler de Can Roca

　　西班牙 赫罗纳

　　去年霸据榜首的米其林三星餐厅El Celler de Can Roca今年滑落第二，餐厅由三兄弟主理，大哥主厨，二哥是侍酒大师，小弟负责甜品，各司其职，完美配合。菜品多为先锋创意菜，给食客带来视觉与味觉的双重美感。

　　地址： Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

　　NO.3

　　Eleven Madison Park

　　美国 纽约

　　Eleven Madison Park位于麦迪逊花园附近，主打纽约与现代欧洲风格融合的创意菜系。主厨James Kent上任后，餐厅从米其林一星一跃成为三星。就餐过程十分有趣，菜肴上桌时都会来一套精彩的桌边秀，吊足你的胃口~

　　地址：Metropolitan Life North Building, 11 Madison Ave, New York, USA

　　NO.4

　　Central

　　秘鲁 利马

　　Central餐厅以其稳定的表现，已连续两年排名第四。该餐厅主打前卫秘鲁菜，主厨Virgilio Martinez热衷发掘新食材，在这里你可以品尝到来自亚马逊雨林、安第斯山脉、沿海地区的新鲜食材，餐厅还拥有一个自产果园，这里上桌的食材永远会保护最新鲜的水准。

　　地址：Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru

　　NO.5

　　Noma

　　丹麦 哥本哈根

　　Noma餐厅坐落于哥本哈根一座拥有着250年历史的古建筑中。主打地道的北欧现代美食， 店内菜品原料均使用北欧当地应季有机食材，餐厅、餐具的设计风格也散发着浓浓地大自然气息，如果你仔细听，还会听到餐厅用心设计的自然环境音效呢。

　　地址： Strandgade 93, 1401 K benhavn K, Denmark

　　NO.6

　　Mirazur

　　法国 芒通

　　虽然Mirazur不在巴黎，主厨也不是法国人，但这并不影响它做出来的法餐地道美味。餐厅坐落于地中海边的悬崖上，用餐时，迷人海景尽收眼底。主厨Mauro Colagreco为了保证菜品的新鲜度，更是在餐厅周边开辟出一块菜园，据说，每道沙拉里的蔬菜从采摘到上桌不会超过4个小时。

　　地址：30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, France

　　NO.7

　　Mugaritz

　　西班牙 圣塞瓦斯蒂安

　　Mugaritz餐厅最大的特色便在于主厨Andoni不按常理出牌的创作风格，他会给小土豆搭配蒜头蛋黄酱，会用鹰嘴豆和绿豆来酿造“啤酒”……虽然听起来味道有些难以想象，但据说食客们用完会，会纷纷被菜品的美味所折服。

　　地址：Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain

　　NO.8

　　Narisawa

　　日本 东京

　　Narisawa位于东京的青山，是日本第一位米其林三星主厨受奖的餐厅。他将法式料理的精髓与日本料理的环保、应时理念完美结合，用法式技巧烹饪日本食材，专注品质并强调花道一般的美学，让每位食客都能切身体会到食物的美感。

　　地址：2-6-15 Minami Aoyama, Minato 107-0062, Tokyo

　　NO.9

　　Steirereck

　　奥地利 维也纳

　　Steirereck餐厅坐落于风景怡人的中央公园内，装修风格兼具现代主义与优雅的奥地利风情，每桌客人既有单独的私密就餐空间，又能观赏到大厨制作精致料理的全过程。餐厅使用的食材均来自自家的有机菜园，每道菜肴新鲜又不失艺术感。

　　地址：Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Austria

　　NO.10

　　Asador Etxebarri

　　西班牙 Axpe

　　Asador Etxebarri坐落于西班牙的Atxondo山谷，主厨Arguinzoniz自学烹饪，擅长烧烤，因此经他手的食物都有一股淡淡的烟熏味道。餐厅招牌是他自制的香肠，据说，为了每天制作新鲜的奶酪，他还买了八头水牛。

　　地址：PlazaSan Juán, 1, 48291 Apatamonasterio, Bizkaia, Spain

　　NO.11

　　D.O.M.

　　巴西 圣保罗

　　巴西美食可不仅仅只有烤肉，D.O.M.就是一家经营创新巴西菜的当地著名餐厅。餐厅位于圣保罗的保利斯塔公园内，主厨Alex Atala选用了大量来自亚马逊雨林的地道食材，在他的巧手下，D.O.M.不断为食客奉上来自南半球的地道美味。

　　地址：R. Bar o de Capanema, 549 - Jardins, S o Paulo - SP, 01411-011Brazil

　　NO.12

　　Quintonil

　　墨西哥 墨西哥城

　　Quintonil餐厅主厨Vallejo一直通过菜品，向客人传达着墨西哥传统的文化以及历史。Vallejo还是一个环保主义者，推崇减少食材对于自然上的损耗，因此餐厅大部分食材均来自附近采购或是自家菜园。

　　地址：Newton No. 55, Miguel Hidalgo, Polanco, 11560 Ciuedad de México, D.F.,Mexico

　　No.13

　　Maido

　　秘鲁 利马

　　作为世界四大渔场之一的秘鲁，日料馆子在这里味道绝对错不了，其中最有名的餐厅当属Maido。老板兼主厨津村光晴是标准的秘鲁籍日裔，主营混合秘鲁风味的日餐。地道的日料，搭配秘鲁特色酱料，味道到底有多惊艳，只有你亲自来品尝才知道~

　　地址：Calle San Martin 399, Miraflores, Peru

　　NO.14

　　The Ledbury

　　英国 伦敦

　　这是一间坐落于伦敦诺丁山的法式小餐厅，这里既有菜品绽放出的淡淡典雅格调，让人着迷，也有厨师团队独特的风格与情怀，让人眼前一亮。澳洲主厨Brett Graham利用英国当地的时令食材，把每盘食物都变成了美味的工艺品，让食客在品尝菜品的同时，也能感受到艺术的美感。

　　地址：127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, England

　　NO.15

　　Alinea

　　美国 芝加哥

　　Alinea是芝加哥唯一一家米其林三星餐厅，主打现代美食。主厨Grant Achatz有“厨艺界魔术师”的美誉，除了餐厅无处不在的艺术体现，Grant Achatz喜欢将食物融合科学、艺术元素，给食客带来一次独一无二的用餐体验。

　　地址：1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA

　　2016年“全球50最佳餐厅”TOP15-50

　　NO.16 Azurmendi 西班牙拉拉维特斯

　　NO.17 Piazza Duomo 意大利阿尔巴

　　NO.18 White Rabbit 俄罗斯莫斯科

　　NO.19 L’Arpege 法国巴黎

　　NO.20 Amber 中国香港

　　NO.21 Arzak 西班牙圣塞巴斯蒂安

　　NO.22 Test Kitchen 南非开普敦

　　NO.23 Gaggan 泰国曼谷

　　NO.24 Le Bernardin 美国纽约

　　NO.25 Pujol 墨西哥墨西哥城

　　NO.26 The Clove Club 英国伦敦

　　NO.27 Saison 美国旧金山

　　NO.28 Geranium 丹麦哥本哈根

　　NO.29 Tickets 西班牙巴塞罗那

　　NO.30 Astrid y Gaston 秘鲁利马

　　NO.31 Nihonryori RyuGin 日本东京

　　NO.32 Restaurant Andre 新加坡

　　NO.33 Attica 澳大利亚墨尔本

　　NO.34 Restaurant Tim Raue 德国柏林

　　NO.35 Vend me 德国贝尔吉施格拉德巴赫

　　NO.36 Boragó 智利圣地亚哥

　　NO.37 Nahm 泰国曼谷

　　NO.38 De Librije 荷兰兹沃勒

　　NO.39 Le Calandre 意大利鲁巴诺

　　NO.40 Relae 丹麦哥本哈根

　　NO.41 F viken 瑞典J rpen

　　NO.42 Ultraviolet 中国上海

　　NO.43 Biko 墨西哥墨西哥城

　　NO.44 Estela 美国纽约

　　NO.45 Dinner by Heston Blumenthal 英国伦敦

　　NO.46 Combal Zero 意大利里沃利

　　NO.47 Schloss Schauenstein 瑞士菲尔斯特瑙

　　NO.48 Blue Hill at Stone Barns 美国纽约

　　NO.49 QuiQue Dacosta 西班牙迪尼亚

　　NO.50 Septime 法国巴黎

　　快把这些餐厅记在小本本上

　　下次去旅行的时候

　　不妨来这些餐厅

　　犒劳一下自己

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