这样的颜值，我就不信，男生不爱“她”？

　　爱美之心，人皆有之！这样的颜值，我不信只有女生才爱“她”，你说呢？

　　炎热的夏天其实是很多烘焙高手和甜品爱好者比较恐怖的季节。

　　为啥？天太热，有些东西根本做不了，就算能做，面对高温，也可能瞬间“毁容”。

　　这其中有一个热门甜品就是奶油蛋糕，这种娇贵的只适合在低温下美美哒的甜品，面对高温真是毫无办法啊。

　　不过别急，小编今天要给你介绍一种“耐高温”蛋糕。面对高温这可是纯纯的颜值王啊！谁？答案就是韩式裱花蛋糕。

　　为啥非叫“韩式”？

　　首先，说说它的名字吧，这名字看着可不如它的样子高大上。为什么要在裱花前面加上“韩式”就成了一个新的蛋糕名字呢？

　　为什么非要在前面加“韩式”不能加别的修饰词呢？这当然与它的诞生和演变是分不开的，韩式裱花是从Wilton裱花演变而来的。

　　（因为提到了Wilton，小编在此简单介绍一下。Wilton中文音译名称是惠尔通。

　　这是一家美国的近百年历史的大型烘焙产业公司，是全球烘焙领域的领军企业。

　　它是涉及烘焙工具，烘焙（裱花）课程，食物制作等多产业的综合公司）。

　　惠尔通的裱花课程极其的全面和系统，但学习时间很长，当它发展到韩国后，韩国的主妇们并没有足够的时间全面学习。

　　所以在发展演变中，从基础课中提炼出来，再融入韩国特有的颜色搭配和造型等特点，形成的一种较为创新的裱花体系。

　　韩式裱花“美”在哪儿？

　　那么韩式裱花的优点都有什么，首先就是颜值了。韩式裱花独具匠心的技术赋予了这些美丽花朵不同的生命。

　　这种裱花形状的仿真度极其的高，是动物淡奶油甚至植脂奶油都不能达到的。那么它到底使用的是什么呢？专业的韩式奶油霜。

　　奶油糖霜是烘焙中一种经典的基础食材，如果细分又可以分为英式，法式，韩式等。

　　但主要的区别也只是在口感上稍有不同。但无疑它们的主要配料有些相近，以无盐黄油为主，辅助有糖，鸡蛋等等。

　　小编今天没有给出具体配料，为什么呢？因为韩式奶油霜制作其实是这门技术的精髓，很多动?厣贤蛟?目纬蹋?飧雠浞揭彩强纬谈呒鄣乃?凇?/span>

　　不是小编吝啬，只是外传的配方也是五花八门，小编也实在不知哪种更适合你，读者们感兴趣不妨自己去试一试。

　　不过奶油霜的好坏，咱还是有一些参考标准的。从外观上首先是越透明，没有杂色越好。

　　有的配方的奶油霜做出来有淡淡的黄色，对于后期的调色十分的不利。

　　其次，糖霜的硬度也是重要的考核标准，过硬，很难随意的裱出各种形状，过软又很难稳定成型。

　　一种配方，制作手法稍有差别，软硬程度都会不同，何况配料表不同，那更是很难掌控了。

　　最后就是它的口感和味道了。很多人不能接受韩式奶油霜的味道，因为它主要以黄油为主，过于油腻。

　　不过小编在这里要告诉大家哦，可不是所有的奶油霜都是这种口感，上品的奶油霜入口即化，而且有着淡奶油和意式冰淇淋般的双重口感。

　　所以这是很多裱花高手的绝密资料，绝不外泄的。

　　说了这么多，为什么韩式裱花非要用这种奶油呢，因为它的最主要的特点，稳定性。

　　稍微了解一些烘焙知识的就知道，植脂奶油和动物性淡奶油。

　　前者在之前的几十年基本统占了所有的裱花蛋糕，这是一种人工制作的食材，口感还可以，甜甜的。

　　不过从健康上，我们只能“呵呵”了。但是她稳定性好，就是不易融化，可以制作各种造型，可比较起奶油霜还是差些的。

　　动物性淡奶油呢，是近些年开始普遍流行起来的，这是一种纯天然食材，健康百分百，就是稳定性太差，温度一高就化，更别指望它能裱出什么极致美丽的好作品了。

　　所以奶油霜是这二者不能比拟的一种造型性极高，也很健康的食材。但是很多的人，质疑韩式裱花过于的单调，只有花，啥也没有。

　　小编倒觉得把这些花都能做的逼真，可不是件易事。而且韩式裱花的创新，都在小细节上，不在大面上。

　　细节决定气质

　　接下来我们再说说为什么韩式裱花能俘获这么多人的心？，因为它“洋气”呗。为啥洋气？

　　这可不全是因为造型，颜色也是很重要的。经典的配色，也是韩式裱花的法宝。明快，清新，深沉应有尽有。

　　小编提醒大家的原则就是别使用过多的纯色，添加色膏时要一点点的加入。

　　不能一下加入太多，要不后悔都来不及啊，分分钟让你成就城镇乡村的感脚。

　　最后，简单的揭示一下韩式裱花的制作。很多人看见这么多的花型，瞬间开始脑补，这是制作师怎么制作的，太复杂了。

　　复杂和难是必须的，不过这可不是全靠抖手出来的，这是要有工具辅助的。这种神器就是裱花嘴，各式各样的裱花嘴，让你想不到的多啊。

　　这正好让小编想起了一句话：“一入烘焙深似海啊！”哈哈，花钱花到肉疼。不过可不是有了这个神器就能无敌了。

　　想要制作的炉火纯青，没别的办法，就得练啊。

　　因为这是一种一次成型的技法，所以一笔败笔，就要从新来过，想要学习的朋友们，只能加油喽！

　　不想自己制作的，咱就直接定制吧，总之这个炎炎夏日，妈妈再也不用担心，我收到的是化成一滩毁了容的蛋糕啦。

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