奥斯卡影帝、京剧大师、摇滚教父 | 那些传奇餐厅与他们的传奇食客 ... ... ...

食物从来都不仅仅是食物，它承载着记忆，镌刻着传奇。有时候，是一段神奇的缘分，

Nobu和罗伯特德尼罗的缘分20年了仍在延续…有时候，是一种传承，从京剧大师周信芳到华裔厨神Mr.Chow，艺术给美食带来灵感，美食为艺术家带来慰藉…有时候，是一种启迪，宋怀桂的马克西姆餐厅记录的是那个桎梏的年代里那些最前卫的最鲜活的年轻人的青春…

是的，就是《教父2》里Vito Corleone……

20世纪世纪90年代，松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa)在比佛利山庄开了一家以自己名字命名的餐厅:Matsuhisa，主打融合了南美与日本风格的新派日本料理，其招牌料理“西京烧银鳕鱼”令罗伯特·德尼罗爱不释口到……

之后吃货奥斯卡影帝德尼罗花了四年时间，终于说服松久信幸与自己合伙另立门派，就这样，1994年，全球第一家NOBU餐厅在纽约开业。

经过20年的经营，Vegas的凯撒宫酒店里甚至开了NOBU Hotel，第27家Nobu也已经开到了北京，这年头，不会投资的影帝不是好

吃货！

无双的奥斯卡影帝罗伯特德尼罗开的餐厅，

无论在那个城市，

永远都星光熠熠……

俄罗斯红发美女间谍安娜·查普曼多次出入伦敦Nobu，因为威廉王子和哈里王子经常来这里吃生鱼片；

维多利亚来这里和小贝烛光晚餐庆祝她的40岁生日；

这里也大概是贝克汉姆最喜欢的餐厅了。

休·格兰特拿着价值30万美元的钻戒求婚被拒是在Nobu；

莎拉波娃和伊万诺维奇澳网期间都光顾了墨尔本的Nobu；

乔治·阿玛尼是Nobu米兰店的合作伙伴，这家店直接取名Armani Nobu—分别来自于阿玛尼和主厨松久信幸(Nobu Matsuhisa)的名字。（松久信幸的工作服也是由阿玛尼特别设计）；

是的，在这里，你想看到多少大明星就能看到多少。

于是乎，原本低调得略显羞涩的大厨松久信幸因为和德尼罗这样的大明星做朋友也开始浮夸起来，不仅在电影里频频出现还成为了众多品牌的带盐人！

洛杉矶有2家Nobu分别在Beverly Hills和Malibu, 还有最初的那家小店Matsuhisa……

Beverly的时尚前卫，Malibu的精致唯美，Matsuhisa温馨浪漫，尤其喜欢墙上的人影的设计。

推杯换盏，人影斑驳；

大厨本人相当和善,刚来洛杉矶的时候，去Nobu的第一家店过生日，

本来只是跟店员赞叹那个银鳕鱼的口感，大厨直接开心的出来合影了。

推荐菜式：西京烧银鳕鱼；以及所有甜点

周英华（Michael Chow），是京剧大师周信芳之子，Mr.Chow 高级中餐厅的创办人，有“华裔食神”之称。

京剧大师周信芳和他的儿子华裔食神周英华

Mr.Chow的食客中有甘地、比尔·克林顿等政坛显要，此外还有英格丽·褒曼，伊丽莎白泰勒，麦当娜等几代传奇明星。据说，约翰·列农遇刺身亡前，就在“Mr.Chow”就餐。

英格丽·褒曼每次去贝弗利山庄的Mr. Chow 都要求饭店里“最糟糕”的一个位子,因为靠近厨房可以令她避开其他客人的目光。

David Hockney 1967

1979年,第3家Mr. Chow在纽约开张,它即刻成为当地艺术家的俱乐部,那里的常客包括安迪·沃霍，街头涂鸦艺术家凯斯·哈林，Jean-Michel Basquiat和后现代派画家朱利安·施纳贝尔。

Mr.Chow的太太Eva回忆道:“有一次当我们走进饭店,一名服务生悄悄对我们说,“汤姆来吃饭了。”我问是哪个汤姆?后来发现好莱坞的两个汤姆——汤姆·汉克斯和汤姆·克鲁斯居然那天晚上都来了!”

Mr.Chow在艺术圈娱乐圈甚至时尚圈都非常吃得开，经常参演好莱坞大片，《尖峰时刻》(Rush Hours）里他客串了一家中餐厅的老板。不过,那家餐厅并不叫Mr. Chow。

Michael Chow & Eva Chow, Mr. Chow的情史也是相当曲折传奇～

Mr. Chow”,在中文里就是“周先生”的意思。除了指明餐厅的主人是谁外,Mr. Chow还有一层含义——在英文俚语里,"chow"可以解释为食物。“我想让西方了解东方。中国的文化日渐式微,但是中国菜还是很了不起的,所以我要让中国菜来担当文化的使者。”周英华在接受《纽约时报》的一次采访中这样解释道他为什么开第一家Mr. Chow。

Beverly Hills的Mr. Chow

“吃”（饮食文化）是都市文化的重要组成，通过中华美食，

让文化之间，人与人间增加了解和沟通，

这也是吃货小分队的使命哦。

推荐菜式：北京烤鸭；烤鸡串

法国的马克西姆餐厅是胡志明流亡的时候曾经打过工的地方……（在美帝洗过盘子的留学狗们振作起来啦）

而今天要介绍的这家马克西姆开在北京崇文门西大街：

1983年的一天，《新闻联播》播报了这个消息：皮尔卡丹亲自把马克西姆餐厅开到了中国。斥资几百万美元，它空降到北京崇文门西大街2号，全部装潢都原版拷贝巴黎。

老百姓月入几十元的时代，这家餐厅对他们来说太遥不可及。也太疯狂。

这里曾经是时尚在中国萌芽的地方，却不仅仅是时尚；

皮尔卡丹的第一位中国代理是被誉为“中国时尚教母”的宋怀桂女士，

她为马克西姆带来的是一种生活情调和氛围。，

艺术家气质浓厚的宋女士像是一位文艺沙龙的女主人，

她把西方文化里的社交生活和礼仪带到这里。

姜文和崔健，都是宋女士的忘年之交。

这里也曾经是摇滚的世外桃源。

在这里，崔健第一次演唱那首一曲成名的《一无所有》；

当账单难以负荷，崔健、程琳、何勇、艾敬等人还默默无闻时，宋怀桂就免费请他们来参加派对。打破了所有枷锁的宋怀桂被他们尊称为“Madame宋”，在她的庇护下，中国摇滚乐发出了最早的声音。

这里是那个时代的文艺青年的乐土。每个人流浪者都仿佛找到了归宿。

在马克西姆，林青霞说恍惚不知是置身于巴黎还是北京；

姜文几年生日都在这儿张罗聚会；

而张国荣生前每到北京都会抽空到马克西姆喝杯龙舌兰；

尊龙留在马克西姆的照片很多，有一张他拉过宋怀桂的手臂，作势要咬……

宋怀桂的女儿宋晓泓，传奇影星阿兰德龙和宋怀桂； 尊龙和宋怀桂

贝托鲁奇拍《末代皇帝》思路不畅，也要去小酌一杯，他还成功“忽悠”了宋怀桂在《末代皇帝》里出演隆裕太后……

马克西姆代表着一段传奇的过往，和最早的，自由的，青春岁月。

全北京只有两件事没变，一个是天安门广场的毛主席像没变，还是一个就是马克西姆的装修没变。”崔健说道。

推荐菜式：情怀 

三间餐厅，

三段都市传奇，

美食在这里

有时候折射的是一个人的一生，

有时候蕴含着的是文化的传承和流转的脉络，

有时候则无意间开启了一个时代。

除了以上这些，

美国的传奇餐厅还包括

Jean-Georges,

Daniel, 纽约人评价最高的米其林，是很多纽约客毕生都想要亲自拜访的梦想餐厅 (传奇主厨Daniel Boulud, 光是在纽约就开了8间餐厅……）

Gorden Ramsy(地狱神厨大家都不陌生吧）….

对于 Daniel Boulud, 我的态度跟这个声音一样一样滴……

最后的最后，

希望我们都可以，

成为这些大都市传奇的一部分，

成为一个温暖的，有态度的食客，

或者

不经意间，就书写我们自己的美食传奇。

美国那些事儿