 1、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。  2、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）。
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
制作方法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
贴士：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，味道不要太好。  3、冬瓜丸子汤
原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。
作法：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）。
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4. 20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
贴士：
捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性，保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。  4、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒。
制作方法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
贴士：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。  5、金针鸡汤
原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许。
作法： 1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。  6、竹笋香菇汤 原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 制作方法： 1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 ; f& i+ l( G8 s; C 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟，放精盐，味精即可。 5 V+ z7 b2 |7 \ \( O% D& r) t6 F% z7 F* u0 C- [+ J/ X+ c  7、栗子莲藕汤 # U; P- o$ ], n; y# g! F. |& x 原料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）。 5 E, l8 B& z" W& y' [4 ] 制作方法： 1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 & }2 j2 F* i# ]# ~0 z) n 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）。 ( Q' c- H$ C6 u- k& Z( l) z3 { C" G, N  8、猪舌西洋菜汤 原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。 . C: c4 G/ |. [8 N& m2 p3 Q0 S 制作方法： 猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时，调味即可。 ! X) t- T' k7 e& o" k" X2 @$ n! t+ l( m: s5 L: @  9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤 原料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。 + n" q( B5 l2 c; I 制作方法： ! f5 v ]- {; _: G ` 将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块，全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可饮汤吃肉。 * h. s1 _4 c" ?- T1 f1 |1 O& q) x2 }4 Q* O3 h  10、剑花猪肺汤 , `% y4 e) S) E' J 原料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚。 制作方法： 1、猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。 2、然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。 3、以少许盐调味，便可食用。  * u5 _/ l w/ o0 F1 ~; @. f r7 g11、西洋菜排骨汤 ! s' Q! T5 l: L 原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片。 5 e& u6 f' w: G7 J' E6 [ 制作方法： 5 ` e: H% @$ x) M 1、将西洋菜泡水、洗净。 2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  12、参须红枣炖鲈鱼 3 M( J: b! _0 ]; @( P+ J: d% r( z- m 原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。 制作方法： # m* [* l9 Q) y& o. |; ?! b 1、先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 3 @( m8 i6 z; Z5 Z  13、淮山枸杞炖乌鸡 9 s7 O- ^# x+ a5 M+ |6 i) [( o特点：滋阴补气，增加活力 ) {5 p. N2 j# w* U功能：滋阴补气、增加活力 * ?, g' P; y: ]6 u材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 ( W) [# P: a9 K4 c3 Z" Z0 \8 B作法: 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 % j% k K9 }$ g9 r 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。 ) A4 S' {- T0 v+ E. w9 B4 A1 W/ }+ \5 f( X  14、参须枸杞炖羊肉 特点：明眸亮眼，滋养补虚 功能：养肾、补肝、明眸 材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片 , H+ {1 I; ]. `0 W0 E0 E8 u调味料：绍兴酒少许、盐适量 3 X( S4 J0 ^& e7 H, Q% t0 N作法: 1 将参须、枸杞先泡水5分钟。 2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。 3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。 4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。  ; {- U1 N, _4 X3 L6 D0 Y2 {6 D15、川贝母蜜枣瘦肉汤 特点：调节机能，润肺止咳 功能：止咳、清肺、滋润、纤体 材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 作法: 1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。 ) f( `; h' ?8 E: l5 {: ] 2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用 ; e% y' S+ @( _5 |% p5 i 3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  16、桑杏炖猪肺 用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。 方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。 做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。 适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。 4 i) Y3 E1 c/ S( V- l$ R5 Z' H7 o; g: o6 J- ` Y; h  ' a$ W" y/ O% G# y 17、银耳雪梨炖瘦肉 用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。 方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。 做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。  18、花旗参炖水鸭 用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片 方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。, n2 Q* n8 `2 j* J( R 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。 适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。 ) P! |% u2 \) Z* w( j2 s5 I- n  9 P; c) T% f0 Z1 x- [0 l3 E; e* \19、无花果炖瘦肉 用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。 方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。 适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 : M( B. Z2 i$ ~3 ]9 o  20、胡萝卜炖牛肉 特点:活血明目、抗氧防皱 功能：活血、健体、明目 材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料：酒少许、盐适量 作法： 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。  21、杜仲山楂猪肚汤 配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克 做 法： 1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮 . e' r! k$ Q1 b9 y; V5 i2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。 7 {3 J: Z: v$ b/ j0 u c6 e3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。 功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。  22、团圆汤 团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉500g（月子汤谱） 调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g 做法： 3 Z% p* d2 b/ y' Z) z8 {; G7 @1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。 ! K9 o# n7 P' p A: b2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。 / l7 {% B$ c" v1 ^. O/ h3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。 5 `9 z+ R. `$ O0 `3 v5 A8 ^' v4、可佐餐，亦可单食。BrNY 营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。 功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。 . G4 F/ p9 r2 e: `% G, x9 B6 a7 D- Y; k. t. a  23、南北杏、川贝炖鹧鸪 8 }. U* Q& I" h e' N" F% w% [材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 , P1 ^# j) }. r. d* ~3 g做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 $ [- ]9 T; t( L* O6 o功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 / h7 O! U- O4 B2 a1 s; r. a
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